整个零售门店经济的变化——正在从最开始简单粗暴的关系营销，逐步适应移动互联网时代的特性，转型为技术营销。
2020年初，一场突如其来的疫情粗暴地将整个中国的服务业按下暂停键，停业、退订、损失成为关键词，在短时间内，基本上不可能开展任何业务。有实力的大企业还可以咬牙扛住，而平时就靠低毛利跑量的“小作坊”轻则伤筋动骨，重则关门歇业。
服务业本身可以包含很多细枝行业，如：旅行社、服装店、餐饮店、中介店等，下面以我所在的茶行业为例，重点讲讲茶行业在这次疫情之后，应该有哪些传统认知边界需要打破。
“低门槛”、“轻壁垒”俨然已成为开茶店的代名词。茶店不管做得好还是不好，似乎都能混一碗饭吃，压力也不算大，甚至2003年非典、2008年汶川地震，都没能改变大部分人的观点。但随着中国经济的更迭发展，2020年的这一场疫情的突发，带来的影响也变得更大，不知道疫情能否真正触动茶行业人的思维，让行业在恢复的过程中，有更多引领行业改革的创举？这样也不枉疫情来一趟。
回顾这几年，越来越多的线上品牌，开始落地线下实体门店，如携程旅游，短短两年的时间，目前已经在20多个省市落地约3000家门店，影响力不可谓不大。
还有盒马生鲜、一条图书、朴朴超市等，线上平台往线下渗透，线下往社区扩展布局，带来的不只是一个新品牌，而是整个零售门店经济的变化——正在从最开始简单粗暴的关系营销，逐步适应移动互联网时代的特性，转型为技术营销。
那么，两者之间的区别到底在哪里呢？我们不妨来探讨一下。
首先，传统茶店一直严重依靠信息不对称来获客：从本地茶批发商手里找到散茶产品，再加价销售，客源一般也都是数年甚至十来年积攒下来的老客户，即便门店简陋，地处偏僻，倒也占着个“经营成本低”的好处，悠哉悠哉喝喝茶度日。但实际情况是，随着国人对茶养生概念的认知变化，从有茶喝转变为渴望喝到更好的茶，散茶一统天下的格局正在被定制茶、品牌茶等新产品蚕食。
第二，随着互联网线上的崛起，信息不对等情况正在急速消亡，茶叶、包装、原产地、运费等传统茶的组成元素完全可以轻易得到，越来越多看重个性化茶品的70后、80后、90后开始不满足同质化严重的散茶产品，通过键盘自主采购操作，传统门店的业务进一步被分割而不自知。
第三，传统茶门店多年的经营，老板掌握着所有的客源，客源也只认老板一人。员工仅仅担任接待的初级任务，甚至很多门店老板即员工，夫妻档的经营模式普遍存在，店铺开门与否甚至都不重要。这对于追求高品质的年轻一代、中产一代而言，根本没有任何吸引力，遑论进店下单。
第四，受制于门店实力，对互联网技术手段的轻视，甚至是经营者的眼光局限，传统茶门店将更多的精力放在本地供应商身上，本地供应商有什么产品，则卖什么产品，忽略了各地茗茶的组合魅力，也将追求多样化口感的用户直接挡在了门外。
第五，“0培训、0迭代”的现状停滞不前。要知道任何一个行业，都是在变革中浴火重生。但传统茶门店恰恰相反，数十年提供着一成不变的服务。也许的确是了解散茶产品，年年新茶发芽、上市销售，但除此之外一无所知。
第六，单打独斗的路上，传统茶门店俨然把自己经营成了一个独行侠，既无帮手，也无“后台”，一旦受到不可抗力的影响，就面临着被洗牌的威胁，毫无还手之力。
第七，单一品牌专卖店面临品牌集合店与互联网＋模式的挑战，2015年后，茶行业红利逐渐消失，进入下行通道，厂家政策魔力不再，市场由赚快钱，转为赚慢钱，经销商与消费者变得理性。这时，品牌专卖店的单一品牌产品很难满足消费者多元化需求，而且对商家而言成本高，收益不显。
其实，以上几点已经是老生常谈了，任何一个茶店从业者恐怕都能说上几句。但我想表明的是：在边界认知这个领域，你以为你知道，其实你不知道自己不知道。
很多传统茶门店的经营者在这个行业打拼了十年、二十年甚至三十年，从业经验不可谓不丰富。但遗憾的是，经验不能代表全部，经验也无法满足瞬息万变的市场需求。门店经济正在从过去保守的谨慎经营就能确保持续性增长，转变得越来越不稳定：经营的好与坏，差别仅剩下认知。
就像许多因果关系背后隐藏着看似复杂其实简单的原因一样，很多传统茶门店的老板将生意难做的原因归结于大环境不好、竞争激烈、运气差……而真正的原因恐怕还得回到“认知”的原点。
缺少“自我否定”的传统门店经营者们，完全依靠经验在经营，也无法意识到发展需要建立在“认知的迅速叠加”上，甚至依靠经验直接否决了“不同的客户需要不同产品来满足需求”。
接下来，作为从IT行业跨界到茶行业的我，打破原有思维界限，抛砖引玉罗列几点：
首先，必须跟对有实力的平台，此平台可以是加盟知名茶品牌，也可以是入伙当地茶商平台，也可以是上京东、天猫这样的电商平台，越来越多的国企事业单位，采购茶礼品从京东、天猫平台上下单了，平台上价格透明，采购者可以避嫌；
第二，知识就是生产力，必须看重学习，此学习不仅仅是茶叶知识和茶文化，还包括销售心理学、人性的弱点、新的互联网技术等，更要走出去参加各类型的培训，构建学习成长型团队；
第三，新技术手段运用到各业务环节，安装配置门店管理软件，手机端可随时查看库存、销售记录以及CRM系统等。
第四，线上线下打通，客人不分线上线下，手机端小程序商城需要配置，小店可以用微信平台自带的小程序功能（免费的），大店可用有赞商城进行二级分销推广（付费的）；打造抖音卖家，店员利用门店装修考究的环境，在闲暇之余，进行抖音直播、抖音茶常识拍摄等；短视频的拍摄与分发，积累素材，从微信朋友圈的熟人圈子延伸到陌生人群；
第五，全员参与获客，店员是合伙人，亦是每个店铺的网红，在维护各自老客户的基础上，积极扩展线上陌生人群，通过二级分销机制，进行裂变；
第六，用丰富多样的茶产品满足客户多种需求，可以是多地域的茶，但不是一味的囤货，而是结合线上，寻求跨区域经销商的联盟合作；
第七，茶叶价格可以透明，把茶产品固定下来，拍照标价发布到网上，让价格和产品信息公开透明，而不是看人要价，门店还可以提供服务获取收益，门店的装修、功能区分、地理位置、品牌度等，都是可以值得探讨关注的；
第八，品牌专柜、集合店与互联网＋联销体模式，2015年以来，茶界几大渠道创新：雨林的融入别人消费场景的集合店模式，润元昌自有多品牌集合店模式，大益互联网+二级会员模式，茶窝网互联网+联销体模式，五正熟茶的大单品组合专柜模式…
这是一个集合店、互联网+、综合体的渠道创新时代。至于s2b2c，即供应链+小B端+消费者，是渠道创新的底层逻辑。
简单而言，传统茶门店只是专注于如何赚取产品的利润，茶业新零售门店不仅会考虑赚取产品的利润，还在思考如何通过优质的服务来赚取更多的服务费—— 企业经营需要靠产品盈利，但又不能完全依赖产品去盈利——这就是高维和低维的认知区别。
总之，时刻提醒自己多“自我否定”，多问问自己“5个WHY”，是提升认知层面的一个极为有效的方法。就像这场突如其来的疫情，彻底打乱了我们原有的安排，但也给了我们一个重新来过的机会。始终保持一个不断学习的心态，更新认知错误的清单，将思考问题的维度，从二维升至三维、甚至更高维度，才能够驾驭得了今天全新的商业模式和赢利模式。
行业的大变革，总是从一部分细胞的小突变开始，愿我们都能成为这颗主动突变的细胞。
人遇知音，茶暖人心
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