对于电影迷来说，看《黄飞鸿之狮王争霸》李连杰的武打场面十分精彩过瘾，单听一听《男儿当自强》这首歌，心潮也会澎湃一阵儿。
何为江湖？
有人的地方就有江湖，
有江湖就有争斗
当然，
有人的地方也有茶
有茶也就有斗茶
在闽南，武有斗狮，文有斗茶
斗茶赛也叫“茶王赛”，为的是选出本年度的各类茶冠军，或者茶状元，茶王赛源自古老的传统斗茶活动，自唐宋饮茶盛行以来，每到春秋季，凡有种茶者都选取最佳茶叶，精尽自我技艺，以期在相邻中能胜他人几水。茶王赛是一场茶叶品质鉴定盛会，是一次种茶、制茶技术的行业竞技和交流；
尤其是在福建产茶大省，斗茶赛更是名头繁多，有以各产茶区的官方和民间的斗茶赛、有当地新闻媒体平台搭建的斗茶赛、有知名企业冠名搞得斗茶赛等等，可谓是八仙过海各显神通。而且大部分斗茶赛根据茶叶的生产制作时节，又分春、秋两季斗茶赛；
简单列举一下：
号称武夷山斗茶赛的东邪西毒、南帝北丐、中神通
武夷正岩核心村·天心村斗茶赛
武夷山“中国茶乡杯”茶王赛
海峡两岸民间斗茶赛
武夷“双世遗”杯茶王赛
武夷山茶叶局春茶评比赛
......
还有厦门的斗茶赛，好比笑傲江湖中的：少林和武当派、华山派和魔教之间的争斗
两岸斗茶茶王赛（厦门晚报）
海峡两岸茶王擂台赛（海峡导报）
中国好茶茶王争霸赛（厦门市茶业商会）
中国世界功夫茶大赛
......
斗茶赛最大的好处就是促进了制茶人的技术交流，提高了制茶人的平均水平，这几年敢来参加斗茶赛的茶人越来越多，而参加斗茶赛的茶自然也越来越好。
前几年我们经常听到，“这么好的茶我才舍不得拿去斗呢！” 而这两年，我们听到更多就是“这个茶，怎么样，你觉得拿去斗能保金冲冠吗？”
斗茶赛为何都如此火热？
之所以会有这么多斗茶赛，不是因此茶不好卖，恰恰想反是茶太好卖了，所以各路企业才会不惜重金用斗茶的形式来选购一些好茶。这个是斗茶赛越办越多最核心的原因。
第二、对于参赛的茶厂、茶企或茶商来说，通过斗茶赛，若是拿到个奖项名次，那可以说是一战成名，名利双收。在武夷山的斗茶赛，茶王奖金是10多万元的现金，若是拿到了茶王，那随之而来的就是上涨的销量啊，这样的好处，谁看了不想要。在厦门的斗茶赛中，获奖者大多是颁发奖牌、媒体宣传，挂在茶店里，也是荣耀多年的，从此卖出的茶也可以多涨几个钱。
第三、这么多的斗茶赛能如火如荼的举办下去，当然还是因为有群众基础的，毕竟在福建喝功夫茶的人还是最多的，喜欢比一比谁的茶好，谁的茶拿过什么奖，不能喝没有名气的茶。
对于拿奖专业户来说，每年都会参加多种斗茶赛，以此验证他们的选茶实力，拿一次茶王或许是运气，拿多个茶王金奖的，他们掌握了审评茶的标准，读懂了评委，悟透了斗茶的玄机，才能称王称霸。
斗茶赛里到底是斗山场还是工艺？
刘国英
（武夷山市茶业同业公会会长）
PK茶叶，我们首先看的是工艺。
初赛时，先淘汰一批制作工艺有明显缺陷的茶。其次看香气，香高的茶更容易在众多茶样中脱颖而出。最后，拼的是内质，能进决赛的茶都是顶尖好茶了，若从香气来看是不相上下的，这时候就要看谁的内质厚、山场硬、更耐泡！
在肉桂组的比赛中，桂皮香是肉桂应有的品种特征。在符合品种特征的前提下，能做出优雅的花果香的肉桂更容易获得高分。
水仙比拼不仅仅只是兰花香，香气做得好的水仙照样可以呈现出花果香、玉兰花香、栀子花香等不同的香型。如果是老枞水仙，“枞味”是它的标志性特征，在有“枞味”的基础上也要能做出馥郁的花香，这才具备竞争优势。我们更愿意看到这样风格多样、百花齐放的水仙。
大红袍组则出现了两类茶，一类是拼配大红袍，一类是纯的品种茶，我们就按照品质高低来比。只要是拿到状元的茶，肯定是山场和工艺都很过硬的，而且有的时候还需要一点运气。
斗茶赛里的茶与平时喝的茶是否相同？
斗茶，主要斗的是茶的“鲜活清甘”，这也是判断岩茶的重要标准
审评一般出三汤，主要分闻香和尝滋味。
一般须反复闻香3次，
第一次嗅香 , 审评香气是否纯正 , 有无异杂气味 , 区别品种香、地域香、工艺香 ;
第二次嗅香 , 审评香气的高低、粗细、强弱 ;
第三次审评香气的长短和持久性；
第一次和第二次评滋味时，主评滋味的明显特征，如品种特征是否明显；
次评地域和季节等。
第三次评滋味的持久性、耐泡性，并印证与前两次评价是否一致。
因为茶多，时间有限，斗茶赛上只喝前三冲，在前三冲里，如果有上佳表现，香气高扬，滋味犀利，那这款茶便能过关斩将，最终会获奖。
斗茶赛规则常用的就是闷杯，每一冲都闷上几分钟，闷出苦味和涩味来，闷出茶的缺点来，然后，比拼哪款茶的缺点少，而我们平时喝茶，是品味茶的优点。在闷杯的前提下，再好的茶也会闷出大量的苦涩味来，这种极致的方法，斗出来的茶，香气高扬的，滋味霸道的，但不一定是最柔和醇厚的。
喜欢浓烈滋味的，斗茶赛上的获奖茶正对你的味；
喜欢醇和甜美的，平时喝到的好茶，才是你的真爱。
手工茶胜于机器茶？
2020年的斗茶赛已经烟消云散了，茶江湖里又多了些茶王的传说，扛着获奖茶的大旗，开始杀入火热的春节茶礼市场，隐隐约约的听到《笑傲江湖》曲......
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