“来吃猫仔粥啊，鲜香又可口啊~”每到夜幕降临，在闽南街市上，三三两两的猫仔粥小摊上便会传出一阵阵热闹的叫卖声，而那诱人食欲的香味也随之在街市上飘散开来。
猫仔粥是福建诏安特有的一种传统名吃，名蜚中外。它以米饭、海鲜、家禽肉等为原料，经独到的烹饪技巧，聚于一锅。粥清见底，虾红、鱿白、鱼血、鸡黄、肉赤，色泽相映，数荤一素，清鲜醇美，风味独特。
据说清朝年间，诏安城内有户官宦人家，祖母太夫人持家严谨，儿子、媳妇以及孙儿、孙女十几口，都谨遵家教，不敢逾矩，俨然有世家风范。长孙成婚后，新媳妇过门三日即下厨房，亲自动手料理全家膳食，自己却只能在厨下吃家人用餐后的残羹剩饭。
长孙不忍心让妻子受委屈，于是想出一个妙计：他买了几只猫仔来饲养。每天饭后总找个借口到厨下用鱼、虾、肉等菜肴，快速地为新婚媳妇做好新鲜可口的饭食。
有一回，长孙刚把新鲜可口的稀饭做好，放在桌上，老太夫人就走进厨房检查来了，一脸诧异地问孙子在厨房忙什么。长孙机灵地回答道：“做猫仔粥，把剩饭剩菜掺在一起给猫吃。”因为家中确有养几只猫，老太夫人也就信以为真了。由于做“猫仔粥”要抢时间，用滚汤涮鲜料和米饭，再加上好配料，香甜适口，新媳妇喜欢吃，小夫妻情意更深，恩爱无比。
时间过得很快，媳妇也熬成婆婆了。孙媳妇当家做主，膝下儿孙成群了。当夫人做五十大寿时，丈夫问妻子想吃什么，她回想起当年情景，沉思良久才说：“很久都没吃‘猫仔粥’了。丈夫开心地说：“这容易，现在不用偷偷煮了。”“猫仔粥”中注满了少年夫妻的情爱，自然鲜美可口，回味无穷。左右邻居也听说“猫仔粥”好吃，都来打听怎么做法，就这样“猫仔粥”传出去了。
从此，闽南民间美食就传下了这种用各种鲜料快速煮粥的“猫仔粥”，也成为了闽南老少都喜爱的传统风味小吃。
如今，凡是回到祖籍的海外侨胞，都要品尝猫仔粥。
当他们品尝这种具有浓郁地方特色的粥品时，都倍感亲切，仿佛这碗粥能够唤起他们对故乡的美好回忆。
如果你是一名自命不凡的吃货，那么，当你到诏安来，你的“美食名单”里绝对不能少了“猫仔粥”。
如果你会煮猫仔粥，那么，你可以制作视频或图文教程，参与直播短视频大赛，让更多人知道这种特色风味小吃。
诏安猫仔粥，一碗解乡愁。
