有经验的审核员是在与客户接触的那一刻，就进入了审核状态。比如：去机场或火车站接你的司机，就是你的信息来源，聊天是最好的审核方式。
企业的生意好坏、工人招聘的难度、管理层的变动等，司机天天接来送往，本身就是个情报站，从他们嘴里可以了解企业的经营状态。
审核前准备
在审核前最好向对方提供审核计划，让供应商安排好相应的人，做好审核现场的接待工作。
首次会议
小知识
一般来讲在审核计划中，都会有“首次会议”的要求。
首次会议意义重大，因为参加者包括供应商的管理层、各个部门的负责人、现场协助引导人员等。建议在审核计划中一定要标明被审核方的总经理要出席，如果有事请要提前告知审核组。
因为在首次会议上，向老板介绍本次审核的目的、方式，以及对审核过的企业的一般性分析。在质量体系推动方面，老板的权重最大，用数字比喻为占50%以上。
现场参观
现场参观的两个目的
目的1：管理细节
管理的细节不是在生产产品的车间，而是在门卫、仓库、维修间、锅炉房、污水站等这些地方。
有经验的审核员也是通过管理的细节，来判断供应商的管理水平和能力的。
目的2：设计的优劣
现场参观的另外一个目的就是看看围墙、门窗、屋脊、道路、草坪、布局等，是否符合GMP要求。
检查表的设计
|
为了提醒审核员在参观时注意的事项，在《供应商检查表》中对现场参观的内容可以进行如下描述： |
|
|
|
出入登记管理； |
|
2 |
温湿度记录； |
|
3 |
虫害控制； |
|
4 |
原料库、成品库； |
|
5 |
生产线。 |
审核小组的分工
|
A组的审核地点在办公室，主要负责产品追溯，以检查记录和文件为主，如： |
①.入库及生产报告； ②.本批号成品检验报告； ③.过程检验记录； ④.员工记录； ⑤.本批号成品所使用原料检验报告等。 |
|
B组负责文件审核，文件主要包括程序文件、作业指导书和报告，如： |
①.投诉管理； ②.内审及管理评审； ③.设备维修、保养； ④.纠正预防措施； ⑤.供应商管理等。 |
|
C组主要负责生产现场操作行为，包括生产车间、库房和实验室，如： |
①.现场卫生； ②.SOP、记录管理； ③.人员培训； ④.原料/成品仓库卫生； ⑤.物品标识； ⑥.实验室等。 |
审核过程中的配合
①
A组需要将部分信息传递给B组（体系文件）
②
C组需要将部分信息传递给B组（现场评估）
审核原则
审核流程和重点
A组审核员的审核流程与重点
建议A组审核员将某个产品相关的所有信息按照生产流程顺序，让客户放置在桌子上。
B组审核员的审核流程与重点
B组审核员要求客户提供与此产品记录或报告相关的管理依据。
逻辑是：找产品 -> 找记录 -> 找依据 -> 找疏漏 -> 找问题 -> 找风险
C组审核员的审核流程与重点
在现场执行审核的C组审核员，主要是观察现场的操作行为。
人：是否经过充分的培训才执行生产任务；
机：设备维修保养能否达到保证生产的目的；
料：原料（产品）的管理状态；
法：方法是否能够保证一线人员理解管理要求，并得到有效执行；
环：设施和周围环境是否适于食品生产对卫生的要求。
三组审核员需要在末次会议之前，进行讨论。
三组讨论后，就需要向被审核方报告审核发现和审核报告了。
