民以食为天，食以安为先
该怎么辨别入口食物是否安全
让我们来一起了解下食品安全知识
把好食品安全关
一、常见的食品安全问题
1.食品污染导致的食品安全问题。
例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
2.食品工业技术发展所带来的食品安全问题。
例：食品添加剂以及辐射食品、转基因食品等。
3.食品标识不规范方面的食品安全问题。
例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。
二、食品安全五要素
1.保持清洁
注重个人卫生，勤洗手，餐具、厨具、厨房环境要清洁。
2.生熟分开
生熟食物要分开存放，加工食物的工具、用具、容器要生熟分开使用。
3.烧熟煮透
烹调食物要彻底烧熟煮透，再次食用要重新彻底加热。
4.储存安全
在安全的温度下保存食物，生肉类不要反复冻融，定期清理冰箱。
5.原料新鲜
选择新鲜的蔬菜水果，使用安全的水和食物原料。
三、外出就餐注意事项
1.
外出就餐应选择证照齐全、卫生环境好的餐饮店。
2.
就餐时应注意观察食物感观形态，不吃未烧熟煮透的食物，慎重选择熟卤菜、凉菜等，如果发现颜色或味道异常，应立即停止食用。
3.
在餐饮消费过程中如出现疑似食品安全问题，一旦发生腹泻、呕吐等情况要及时就诊，并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告单等相关资料。发现存在食品安全问题时，可向食品安全监督管理部门举报投诉。
四、预防食源性疾病的九项建议
1.
不买不食腐败变质、污秽不洁、超保质期及其它含有毒有害物质的食品。
2.
不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址、生产日期及保质期等标识不全的食品。
3.
不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。
4.
不食用在常温条件下放置超过２小时的熟食和剩余食品。
5.
不随便吃野菜、野果，野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚。
6.
直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还可能残留农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
7.
避免饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。
8.
进食前或便后应将双手洗净，人的双手暴露在外，每天接触物品较多，会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用洗净双手，才能降低“病从口入”的风险。
9.
在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止食用。
食品安全无小事
健康饮食系万家
讲究卫生、养好习惯
让美好“食”光
安全相伴
来源：魅力南铁
编辑：黄芬
初审：吴生江
审核：刘芳
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