殷商时代
人们已经学会用曲酿酒
中国是世界上最早
以曲酿酒的国家
南北朝时期
古人制曲已获极高成就
《齐民要术》中记载了
多达12种制曲方法
《世说·任诞》言
王忱三日不饮酒
觉形神不复相亲
《北山酒经》载有
顿递祠祭麴
以白术、川穹、木香等入曲
本草制曲，古已有之
而今董酒则是中国名优酒中
唯一使用中草药酿造的酒种
小曲配以90余味本草
入小窖制酒醅 谓之“产酒单”
大曲配以40余味本草
入大窖制香醅 谓之“产香单”
酒醅香醅 串香而成
简称“两大两小 双醅串香”
以当地特有的石灰、
白泥和洋桃藤泡汁等物质
拌和而成窖泥
筑成偏碱性窖池
造就“董香”风格
丁香含量高出其他名酒数倍
是董酒香气组成的重要特征
它与醇、酯等复合
使酯香变得优雅舒适
既有大窖酒的浓郁芳香 甘冽爽口
也有小窖酒的绵柔回甜 醇和淡雅
各种香的交织 飘香四溢
空杯后亦可留香72小时
好酒好坛 皆仰仗时光
陶坛封存十年
不争朝夕 源远流长
方可称为“佰草香”
