文化和自然遗产日 | 唱响武夷山水，体验福矛窖酒非遗魅力

福矛产区位于世界双世遗之地，武夷山脉南麓的千年酒城建瓯（古建州），地处北纬27°中国黄金酿酒地带（中国名酒多产于该地带），被誉为中国酿酒“龙脉”。这里森林覆盖率高达80%，植被丰富、山清水秀、粮丰果足，有“世界生物之窗”美誉。武夷山脉天然富氧，提供优质纯粮和深层活性泉水为原料，更有来自东海之滨暖湿气流，有利于酿酒有益微生物种群在大武夷地区积聚繁衍，营造出益于酿酒得天独厚的山海生态环境。

福矛窖酒秉承传统工艺酿造，端午制曲，重阳下沙，一年一生产周期，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，从制曲下沙到成酒出品，从每一颗粮食进厂到原酒出酒封坛，都要严格依照高温制曲、高温发酵、高温堆积、高温流酒，四高一长的酱香型白酒12987传统工艺酿造而成。2017年，《福矛窖酒酿造技艺》被列入福建省非物质文化遗产。

福矛酒业集团传承酿酒技艺，赋能非遗文脉，为健康幸福酿造每一滴酒。目前，集团拥有省级非遗项目2个，市级非遗项目1个，其中福矛窖酒酿造技艺和乌衣红曲三冬老酿造技艺入选福建省“非遗”，黄华山米烧酿造技艺入选南平市“非遗”，福矛酒业集团董事长成为福矛窖酒酿造技艺传承人。