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从省物价局、南京市商务局获悉，9月上旬无锡猪肉价格较8月下旬上涨1.67元，创下2012年以来新高，但从本周开始，猪肉价格在本轮上涨过程中首次出现下跌，连续上涨的肉价有望迎来“临界点”。
据省物价局15日公布的最新数据，8日全省三元生猪出场价创出每斤9.1元的本轮涨势新高，环比上周再涨0.2%，由于同期玉米批发价环比下跌0.8%，生猪售价和饲料成本的一涨一跌，使得全省猪粮比达到7.58：1，生猪养殖效益也创了新高。
由于预计生猪供求仍将处于紧平衡格局，盈利预期乐观，部分养殖户积极性大增，甚至有的出现惜售情绪。“猪越大越赚，隔三差五涨个几毛都是利润，所以养猪的都希望把猪养到最大再出手。”邳州市碾庄镇生猪养殖户张家田说。但有关专家也提醒，近期消费需求增加，但全国生猪也进入集中出栏期，而且今年春季补栏的仔猪开始出栏上市，未来猪价再度明显上涨的可能性小，养殖户不妨落袋为安。
目前天气开始转凉，利于生猪生长，本周以来全国范围内市场猪源供应有所增加，养殖户开始增加出栏，猪肉价格稳中略跌。南京市商务局监测结果显示，肋条肉、五花肉的零售价格为32.16、33.34元/公斤，与上周持平。后腿肉价格为28.66元/公斤，周环比下降2.32%。不过，专家预计，由于后市传统消费旺季支撑，肉价持续下跌概率不大。
近期猪价调整幅度加大的原因分析
9月上旬，猪价仍处盘整状态中，养殖户所盼望的猪价上涨迟迟没有实现。北方气温下降，东北夜间最低气温降至10度附近，秋冬换季的特点较为明显，局部地区爆发了口碲疫。因去年东北口碲疫较为严重，养殖户对此仍心有余悸，恐慌性抛售心理较为严重，加上目前利润尚可，出栏积极性较高。
市场下跌及抛售心理迅速蔓延全国，因多数养殖户对后市信心不足，猪价高位，利润高位，而宏观经济低迷，养殖户对后市多持谨慎态势，东北猪价出现松动，恐慌性集中出栏现象一夜之间迅速蔓延到全国，形成全国性的恐慌集中出栏的模式。这在东北，福建，广东，表现尤为明显，局部地区猪价跌幅达1元/斤。仅仅不到一周的时间，多数地区猪价下跌幅度在0.3-0.4元/斤，下跌速度及幅度均超前期盘整，截止到目前，北方猪价基本在8.5-8.7元/斤左右，南方破9地区增多，仔猪均价降至17.31元/公斤，因惯性原因，短期弱势依旧，但跌势逐渐放缓，预计均价17元/公斤对猪价仍有支持。
第一， 阶段性出栏增多
9月出栏的生猪为4-5月份的仔猪，因天气转暖，加上行情好转，仔猪成活率及补栏积极性均好转，阶段性出栏增多。2013及2014年5-8月份猪价出现上涨，9月份则出现下降，均是相同原因。因母猪存栏自2013年9月开始出现持续下降的态势，母猪存栏低位，决定了仔猪供应量增幅有限。季节性出栏增多，打压猪价，是本次猪价下跌的深层次的根本原因。
第二， 换季疫病增多，东北局部爆发口碲疫
进入9月，北方地区开始降温，这在东北表现尤为明显，黑龙江北部地区夜间最低温度降至10度左右，昼夜温差加大，导致生猪疫病多发，哮喘，口碲疫，流感等多发季节，尤其是口碲疫，危害较大，一旦爆发，则很容易传染，仔猪基本很难存活，大猪严重的会死，不严重的治疗后，副作用大，基本一个多月停止生长。去年同期东北爆发严重口碲疫，很多养殖户损失巨大。
9月初，东北局部出现口碲疫，养殖户闻风后，迅速出栏，避免损失，导致猪价出栏增多，屠宰厂采购难处降低，顺势压价，且目前利润尚可，自繁自养育肥猪每头均盈利在450元以上，养殖户对目前价格较为接受，出栏积极性较高。东北疫病导致的集中性出栏，迅速传导到全面，形成全国性的出栏潮。可以说东北疫病及局部地区口碲疫及猪价下跌，是本次猪价下跌的导火线。
第三， 养殖户对后市信心不足
因猪价高位，而饲养原料价格弱势运行，且降至多年来的低位，导致养殖利润较为可观，每头均盈利达400-500元，部分成本低的达600-800元。而宏观经济持续低迷，大宗商品一落再落。猪价因供应短缺导致价格上涨，一枝独秀，格外显眼。
很多养殖户担心国家调控，节日期间抛储冻肉，尽管政府一再重申，保持监管，不轻易干预。市场传闻，即将到来的双节，国家将出售部分储备冻肉，导致南方养殖户集中性出栏出现，而南方目前正处高温，需求疲软依旧，乘机压价，打压价格。养殖户本来就对后市较为谨慎，利润尚可，对价格接受度较好，出栏积极性较好，打压猪价。
第四， 屠宰厂因需求不佳，压价浓厚甚至降低收购量
今年以来，国内GDP基本在7%左右运行，CPI始终在2%以下，仅有8月份为2%，PPI连续42个月出现负增长，且8月份扩大到5.9%，国内经济通缩较为严重和明显。实体经济萎缩必将传导到消费领域，打压需求。
屠宰厂因今年利润不佳，且7月份高价，导致屠宰厂每收购一头生猪，亏损在40-100元，双汇及雨润集团上半年利润下滑严重，资金出现问题，金锣频频爆发出瘦肉精事件，各大型屠宰厂资金困难，早已是明摆的事实。因收购亏损，屠宰厂不惜减少收购量，降低开工率，也对猪价打压。一旦出现集中性出栏，屠宰厂乘机压价，也是自然而然及情理之中的事情，因屠宰厂要把也要盈利，也要把前期亏损弥补过来。
第五， 恐慌及节前集中性出栏，抛售打压价格
本来养殖户对后市信心就不足，加上猪价出现回落，部分养殖户恐慌严重，集中抛售，导致局部地区猪价跌幅达1元/斤。心态不稳，屠宰厂杀跌，越杀越跌，导致恶性循环，猪价加速下跌。