泉州久禾动保－细节管理专家！0595-22851909
豆粕的主要成分：蛋白质40％～48%，赖氨酸2.5％～3.0％，
色氨酸0.6％～0.7％，蛋氨酸0.5％～0.7％。
优质的豆粕色泽新鲜一致，粕呈浅黄褐色或淡黄色，饼呈黄褐色，具有烤黄豆香味，无酸败、霉变、焦化等味道，无生豆味。而劣质的豆粕颜色深浅不一致，颜色太深是
尿酶活性和蛋白溶解度是评定豆粕质量的两个常用指标。
其中尿酶活性是鉴定豆粕加热是否不足以及对其中所含抗营养因子破坏程度的一个指标.
蛋白溶解度可以区别加热过度的严重程度，同时也可以鉴别生大豆或加热不足的豆粕，但不够灵敏。在实际生产中，建议采购豆粕时对这两个指标都要测定。 未经加热处理或加热不足获得的大豆饼(粕)中含有抗胰蛋白酶因子、红细胞凝血素等抗营养因子，其含量过高时将降低蛋白质的消化吸收率，导致动物拉稀等； 而过热处理的大豆饼(粕)的赖氨酸等碱性氨基酸的利用率又将降低。
脲酶活性定义为在30±5℃和pH值等于7的条件下，每分钟每克大豆粕分解尿素所释放的氨态氮的毫克数。尿素酶活性高，表明大豆或豆粕加热不足，其中胰蛋白酶抑制剂的活性高；尿素酶活性低，表明加热充分其所含的蛋白酶抑制剂已大多被灭活。
尿素酶可将尿素分解成二氧化碳和氨气等不良气味。饲料用大豆需加热后使用，脲酶活性不得超过0.4。
蛋白溶解度％＝0.3克样本的粗蛋白含量/原样本的粗蛋白含量
蛋白溶解度接近100％表示豆粕是生的，低于65％表示加热过度，通常可接受的蛋白溶解度范围为73%-85%
掺入棉籽饼的鉴别：取被检大豆粕(饼)于30-50倍显微镜下观察，如掺有棉籽饼可见样品中散布有细短绒棉纤维，卷曲、半透明、有光泽、白色；混有少量深褐色或黑色的棉籽
外壳碎片，壳厚且有韧性，在碎片断面有浅色和深褐色相交叠的色层。反之，没有掺入棉籽饼。
掺入砂土的鉴别：取被检大豆粕5-10克于烧杯中，加入100毫升四氯化碳，搅拌后放置10-20分，大豆粕漂浮在四氯化碳表面，而砂土沉于底部。将沉淀部分灰化，以稀盐酸
掺玉米粉的鉴别：取碘0.3、碘化钾1溶于100水中，然后用汲管滴1滴水在载玻片上，用玻璃棒头蘸取过20号筛的豆粕，放在载玻片上的水中展开，然后滴入1滴碘-磺化钾溶液载玻片上，含有似棉花状的蓝色颗粒，随玉米粉含量的增加，蓝色颗粒减小。
掺玉米胚芽粕的检查：豆粕中掺玉米胚芽粕可借助于显微镜进行检查。豆粕镜下观察可见豆粕皮，且豆粕皮外表面光滑，有光泽，并可见明显凹痕和针状小孔，内表面为白色或黄褐色。而玉米胚芽粕具油腻感，观察呈黄棕色，同时可见玉米皮特征，玉米皮薄且半透明。
掺豆饼碎的检查：因豆粕与豆饼碎加工工艺不同，显微镜下状态不一样，豌豆粕镜下形状不规则，一般硬而脆，子叶颗粒无光泽，不透明，奶油色或黄褐色。
掺入石粉、贝壳粉的鉴别：取被检大豆粕(饼)3克于烧杯中，加10%盐酸20毫升，如有大量气泡产生，则样品中掺有石粉、贝壳粉。
根据国家标准GB－13078－91，饲料中游离棉酚的允许量：
原料棉籽饼粕≤1200mg/kg，生长育肥猪混合饲料≤60mg/kg
产蛋鸡料≤20mg/kg，肉用仔鸡、生长鸡≤100mg/kg
棉籽中含有对动物有害的棉酚及环丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大。棉酚主要存在于棉仁色素腺体内，是一种不溶于水而溶于有机溶剂的黄褐色聚酚色素。在制油过程中，由于蒸炒，压榨等热作用，大部分棉酚与蛋白质、氨基酸结合而变成结合棉酚，结合棉酚在动物消化道内不被动物吸收，故毒性很小。棉籽中含有对动物有害的棉酚及环丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大。 棉酚主要存在于棉仁色素腺体内，是一种不溶于水而溶于有机溶剂的黄褐色聚酚色素。在制油过程中，由于蒸炒，压榨等热作用，大部分棉酚与蛋白质、氨基酸结合而变成结合棉酚，结合棉酚在动物消化道内不被动物吸收，故毒性很小。
畜禽游离棉酚中毒后的症状：蛋鸡棉酚中毒时出现食欲减退、日渐消瘦、四肢无力、抽搐、腹泻、粪便颜色变淡、呼吸困难、冠髯发绀等症状。病鸡血红蛋白值明显下降，细胞数减少；所产蛋体积变小，贮存过程中蛋白变粉红色，蛋黄变茶青色。出现症状后数日死亡。猪中毒时精神萎靡不振，后肢无力，行走无力，皮毛无光。体温有的高达41℃以上。结膜暗红，有粘状分泌物，心跳快而弱，呼吸急促，鼻膜有粘浆流出，食欲减退，便秘腹泻，粪便干黑或带血，不断喝水，但尿量少，出现尿血。
菜籽粕的掺假及检查方法：菜籽粕掺假主要掺杂一些低廉的原料，而且较生，如泥土、
沙石等，具体检查方法如下：感官检查：正常的菜籽粕为黄色或浅褐色，具有浓厚的油香味，这种油香味较特殊，其他原料不具备。同时菜籽粕有一定的油光性，用手抓时，有疏松感觉。而掺假菜籽粕油香味淡，颜色也暗淡无油光性，用手抓时，感觉较沉
菜籽饼(粕)所含的抗营养因子主要为硫葡萄糖苷类的代谢物，这些物质可致动物肝脏出血，甲状腺肿大，凝血作用下降。此外，菜籽饼(粕)中还含有单宁、芥子碱、皂角甙等抗营养物质，它们影响动物的采食量，降低蛋白质等营养物质的消化利用率。因此，菜籽饼(粕)在作为饲料前要进行脱毒处理，在配制日粮时也应限制用量。蛋鸡料中使用菜籽饼(粕)时，蛋中三甲胺含量上升，常有腥味，会降低蛋的品质。
饲料用玉米质量标准 GB/T 17890-1999
豆粕是一种优质植物蛋白质饲料原料，但是含有多种抗营养因子，限制了其营养价值的发挥。通过发酵及酶解可降低抗营养因子含量，提高营养价值。可使普通的大豆蛋白降解为多种小肽。
闽雄-发酵豆粕（牧必肽）健康新时代！闽雄发酵豆粕，利用微生物发酵等现代生物工程技术，以优质豆粕为原料将豆粕中的大分子蛋白降解为多肽、小肽、游离氨基酸，减少抗营养因子含量提升蛋白质品质。发酵时产生的有机酸、消化酶、UGF，使发酵豆粕易消化、吸收快、抗原性低。
德农牧业科技