技术︱猪场饲料原料选择手册

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猪场饲料原料选择手册

 

玉米	高粱	小麦	大麦	稻谷	米糠	小麦麸	豆粕（饼）
棉籽饼	菜仔粕（饼）	花生饼（粕）	向日葵饼（粕）	鱼粉	血粉	羽毛粉	肉粉与肉骨粉

1.玉米

玉米是高能饲料，适口性好，易消化，可以任何比例用来生产饲料，加之价廉易得，有“饲料之王”的美誉。

特点：

有效能含量高，猪消化能（DE）3.44Mcal/kg，鸡代谢能（ME）3.28Mcal/kg；

适口性好；

脂肪含量较高，不饱和脂肪酸较多；

黄玉米含较多的维生素e和胡萝卜素，且含丰富的叶黄素，可使畜产品着色。

缺点：

含赖氨酸（0.24%）和色氨酸（0.07%）低；

白玉米的胡萝卜素、维生素E及叶黄素含量低；

粉碎后不耐储藏。

我国饲用玉米分级标准

等级 质量指标	一级	二级	三级
粗蛋白质 %	≥9.0	≥8.0	≥7.0
粗纤维 %	<1.5	<2.0	<2.5
粗灰分 %	<2.3	<2.6	<3.0

水分含量一般地区不超过14.0%，东北、内蒙、新疆地区不超过18.0%。

2.高粱

高粱是高能饲料，其营养价值约为玉米的95-97% 。

特点：

有效能含量较高，猪DE3.15Mcal/kg、鸡ME2.94Mcal/kg；粗纤维含量低，易消化；

水分含量比玉米低，较耐储藏。

缺点：

赖氨酸、色氨酸含量低；

有些品种单宁含量高，有的褐色高粱含单宁高达1-2%。单宁是有害物质，它影响适口性，降低采食量，阻碍畜禽生长。

我国饲用高粱分级标准

等级 质量指标	一级	二级	三级
粗蛋白 %	≥9.0	≥7.0	≥6.0
粗纤维 %	<2.0	<2.0	<3.0
粗灰分 %	<2.0	<2.0	<3.0

我国饲用高粱分级标准水分含量不得超过14.0%。

3. 小麦

小麦的有效能值稍逊于玉米，但蛋白质含量较高，是良好的饲料原料。

特点：

有效能值高，猪DE3.39Mcal/kg，鸡Me3.14cal/kg;

蛋白质含量较高，平均13.5%左右；

水分含量较低，较耐储藏；

适口性好，易消化；

其淀粉易糊化，有利于制粒；

维生素E含量较多。

缺点：

赖氨酸含量低；

不同品种的蛋白质变异大（10-17%）。

我国饲用小麦分级标准

等级 质量指标	一级	二级	三级
粗蛋白质 %	≥14.0	≥12.0	≥10.0
粗纤维 %	<2.0	<3.0	<3.5
粗灰分 %	<2.0	<2.0	<3.0

水分含量冬小麦不超过12.5%；春小麦不超过13.5%。

4. 大麦

大麦有草（皮）大麦和米大麦（棵大麦）之分， 前者粗纤维含量高（8.2%），后者粗纤维含量低（4.8%）,两者都是良好的饲料资源。

特点：

粗蛋白含量较高（11-13%）；

质地疏松，宜作母猪饲料；

大麦喂猪改善屠体品质；

赖氨酸含量相对较高。

缺点：

粗纤维含量较高；

多喂时排便增加；

有10%的糖类以1，3键结合，单位动物不易消化。

我国饲料用皮大麦分级标准

等级 质量指标	一级	二级	三级
粗蛋白质 %	≥11.0	≥10.0	≥9.0
粗纤维 %	<5.0	<5.5	<6.0
粗灰分 %	<3.0	<3.0	<3.0

水分含量不得超过13.0%。

5. 稻谷

稻谷是我国的主要粮食品种，南方不少地区已采用稻谷作饲料。

特点：

脱壳后的稻米营养价值与玉米相当，可以任何比例用于畜禽饲料。

缺点：

稻谷的种子外壳即统糠约占整粒重的20-25%，使稻谷的粗纤维含量高达8%以上；

稻谷有效能较低，猪DE2.89Mcal/kg，鸡ME2.63Mcal/kg；

粗蛋白含量低（5-8%），赖氨酸含量低（0.29%）。

我国饲用稻谷分级标准

等级 质量指标	一级	二级	三级
粗蛋白质 %	≥8.0	≥6.0	≥5.0
粗纤维 %	<9.0	<10.0	<12.0
粗灰分 %	<5.0	<6.0	<8.0

水分含量不得超过14.0%。

6.米糠

米糠是糙米加工成白米的副产品，一般占糙米重量的7-10%。经压榨或溶剂浸提取出脂肪后的米糠称为糠饼或脱脂米糠。

特点：

蛋白质及脂肪含量较高，粗蛋白约12.8% ，粗脂肪约16.5%；

赖氨酸含量较高，达0。74%；

含B族维生素丰富；

有效能含量相对较高，猪DE3.02Mcal/kg，鸡ME2.63Mcal/kg。

缺点：

未脱脂米糠易酸败变质，不易贮藏；

存在着高活性的抗胰蛋白酶因子；

适口性不太好。

使用注意要点：

米糠喂猪不宜太多，以25%为限，否则降低采食量，并引起下泻；

喂肉猪（育肥后期）易造成体脂变软，屠体体质变劣，大猪最好不用；

喂肉鸡若量大时，造成肝脏肥大；

加抗氧化剂可提高米糠营养效果。

我国饲料用米糠分级标准

等级 质量指标	一级	二级	三级
粗蛋白质 %	≥13.0	≥12.0	≥11.0
粗纤维 %	<6.0	<7.0	<8.0
粗灰分 %	<8.0	<9.0	<10.0

水分含量不得超过13.0%。

7. 小麦麸

小麦制粉过程中留在20目左右筛上的粗麸部分称为麦麸，制粉最后阶段分离出来的更细一部分称为尾粉（次粉），前者约占整粒的23�25%，后者约占3�5%。可把两者混合起来，统称为小麦麸。

特点：

蛋白质含量较高，约为12-17%；

赖氨酸含量较高，约为0.5-0.6%；

含B族维生素和维E丰富；

质地疏松，具有轻泻性。

缺点：

粗纤维含量较高，消化率较低；

有效能值低，猪DE2.24Mcal/kg，鸡ME1.63Bcal/kg；

赖氨酸利用率较低。

使用注意要点：

由于质地疏松，特别适用于产前、产后的母猪、母牛和马；

未肉鸡易造成肝脏肥大，降低屠宰率；

因含有效能低，不适宜喂肥育肉猪。

我国饲用小麦麸分级标准

等级 质量指标	一级	二级	三级
粗蛋白质 %	≥15.0	≥13.0	≥11.0
粗纤维 %	<9.0	<10.0	<11.0
粗灰分 %	<6.0	<6.0	<6.0

水分含量不超过13.0%。

8. 豆粕（饼）

豆粕（饼）因其产量大、品质优、适口性好，各种畜禽都可大量使用。因制造工艺不同，其营养价值有很大差异。

特点：

蛋白质含量较高，在40-48%左右；

适口性好，一般畜禽都可大量使用；

对猪的消化能较高，DE值为3.15Mcal/kg；

对鸡的代谢能值较低，ME值为2.30Mcal/kg；

赖氨酸含量较高，未2.45%。

缺点：

存在着一些抗营养因子、抗胰蛋白酶因子、尿酶、血球凝集素、皂角苷、甲状腺肿因子、抗凝血因子等。其中主要是抗胰蛋白酶因子，若加工时加热不足，则严重影响饲用价值；

蛋氨酸含量低（0.46%）。

使用注意要点：

需测生、熟度：尿酶活性PH值在0.02-0.40为适宜值，0.05-0.50亦可（未加热的为2，加热过渡为0）。有人认为尿酶活性PH值不一定能准确展示出加工生熟度，建议测氮溶解指数（NSI），NSI在35%以内可以安全使用，最好在25%以下；

大量用豆粕喂猪鸡时需补加蛋氨酸；

大量用豆粕喂肥猪会导致肉猪软脂肪，降低肉脂；

生豆饼可喂反刍动物，但不能与富含尿素的饲料共用；

含油高的豆饼大量喂乳牛易造成黄油硬度下降；

据认为大豆皮有催乳效果。

我国饲料用豆粕（饼）分级标准

等级 质量指标	一级		二级		三级
	豆粕	豆饼	豆粕	豆饼	豆粕	豆饼
粗蛋白质 %	≥44.0	≥41.0	≥42.0	≥39.0	≥40.0	≥37.0
粗纤维 %	<5.0	<5.0	<6.0	<6.0	<7.0	<7.0
粗灰分 %	<6.0	<6.0	<7.0	<7.0	<8.0	<8.0
粗脂肪 %	<	<8.0	<	<8.0	<	<8.0

尿酶活性不得超过0.40%，水分含量不得超过13.0%。

9. 棉籽饼

我国棉仔年产量50 亿公斤以上，是一项主要的蛋白质饲料资源，不仅国内大量使用，还大量出口国外。

特点：

粗蛋白含量较高，为40%左右；

适口性较好；

含B族维生素较丰富。

缺点：

含有棉酚，游离棉酚对猪、禽是一种毒素；

赖氨酸含量低；

残油中的环状脂肪酸使贮藏中的鸡卵黄变成黄绿色或褐色，有时出现斑点。

使用注意要点：

游离酚含量不宜超过0.08%，其中饲料中的最终含量不超过0.02%(结合棉酚无毒)；

低蛋白日粮中要严格控制棉籽饼用量；

按四倍于游离棉酚的量添加硫酸亚铁，具有去毒效果；

喂乳牛时不超过精料的一半，并最好与谷类搭配使用，否则乳产量和质量下降，黄油变硬；

在猪、鸡饲料中可用到5%（但乳猪、雏鸡、种畜不宜使用）；

有使粪便硬化的作用，最好与小麦麸搭配使用。

我国饲料用棉籽饼分级标准

等级 质量指标	一级	二级	三级
粗蛋白质 %	≥40.0	≥36.0	≥32.0
粗纤维 %	<10.0	<12.0	<14.0
粗灰分 %	<6.0	<7.0	<8.0

水分含量不得超过12.0%。

10.菜仔粕（饼）

油菜仔提取油后得到菜仔粕（饼），是良好的蛋白质饲料资源。

特点：

粗蛋白含量较高，为35-40%；

一般畜禽都可饲喂；

蛋氨酸含量高过豆饼。

缺点：

含有一些毒素：（1）葡萄糖硫苷和芥子酶，在芥子酶作用下，葡萄糖硫苷分解成异硫氰酸（ITC），后者在经化学变成恶唑烷硫酮（OZT），OZT有成促甲状腺肿因子，有促甲状腺肿的作用，促使甲状腺肥大；（2）芥酸，促进脂肪在心脏中沉积，影响适口性，阻碍生长。（3）单宁，影响适口性并阻碍动物生长。

粗纤维含量较高，为11%左右；

有效能值较低，猪DE2.53Mcal/kg，鸡ME1.77Mcal/kg。

使用注意要点：

喂鸡不可太多，否则引起甲状腺肿大，导致停止生长，肉鸡后期可喂5%，产蛋鸡日粮可用到5%，用量太大将导致蛋重减轻，产蛋率及孵化率下降。

育肥猪前期日粮可用到2%，后期可用到5%；

对牛适口性差，乳牛和肉牛精料中可控制在10%。

我国饲料用菜仔粕（饼）分级标准

等级 质量指标	一级		二级		三级
	菜仔粕	菜仔饼	菜仔粕	菜仔饼	菜仔粕	菜仔饼
粗蛋白质 %	≥40.0	≥37.0	≥37.0	≥34.0	≥33.0	≥30.0
粗纤维 %	<14.0	<14.0	<14.0	<14.0	<14.0	<14.0
粗灰分 %	<8.0	<12.0	<8.0	<12.0	<8.0	<12.0
粗脂肪 %		<10.0		<10.0		<10.0

水分含量不得超过12%。

11. 花生饼（粕）

花生仁经脱壳预榨浸提取油后，得到的饼粕是优质蛋白质饲料。

特点：

粗蛋白含量36%以上（36-48%）；

适口性好。

缺点：

生花生含抗胰蛋白酶物质（约为大豆的20%），若加热不足，影响饲料效果；

易受黄曲酶毒素污染而变质，若变质绝不能做饲料；

不能长期贮藏；

赖氨酸、蛋氨酸相对含量较少。

使用注意要点：

黄曲酶毒素B含量不得超过10PPb；

鸡、猪饲料中宜控制在4%以内（幼畜料一般不用），奶牛料中控制在2%以下；

水产饲料中不宜使用。

我国饲料用花生粕（饼）分级标准

等级 质量指标	一级		二级		三级
	花生粕	花生饼	花生粕	花生饼	花生粕	花生饼
粗蛋白质 %	≥51.0	≥48.0	≥42.0	≥40.0	≥37.0	≥36.0
粗纤维 %	<7.0	<7.0	<9.0	<9.0	<11.0	<11.0
粗灰分 %	<6.0	<6.0	<7.0	<7.0	<8.0	<8.0

水分含量不得超过12.0%。

12. 向日葵饼（粕）

向日葵榨油是由于脱壳程度不同，对其饼粕的饲料特性和营养价值影响很大。我国多采用部分脱壳机榨或浸提采油，所得饼粕质量参差不齐，使用时应注意。

特点：

粗蛋白含量30%左右；

B族维生素含量丰富，尤其是烟酸比较多；

迄今未发现任何有害物质。

缺点：

粗纤维含量高（20%左右）；

有效能值低，猪DE1.89Mcal/kg（饼），鸡ME1.59Mcal/kg(饼)；

赖氨酸含量低（0.96%）。

使用注意要点：

高纤维饼粕不适于喂猪；

过多喂给乳猪导致黄油和体脂变软。

我国饲料用向日葵粕（饼）分级标准

等级 质量指标	一级		二级		三级
	粕	饼	粕	饼	粕	饼
粗蛋白质 %	≥40.0	≥36.0	≥36.0	≥30.0	≥32.0	≥23.0
粗纤维 %	<10.0	<15.0	<12.0	<21.0	<14.0	<27.0
粗灰分 %	<6.0	<9.0	<7.0	<9.0	<8.0	<9.0

水分含量不得超过12%。

13.鱼粉

鱼粉是最常用的动物性蛋白质饲料，优质鱼粉使整体鱼粉分离出油脂后加工干燥制造的。将食用鱼类加工后的残渣制成的产品实际上是鱼渣。由于加工原料与工艺条件不同，各地生产的鱼粉质量有很大差别，使用时要特别注意。

特点：

优质鱼粉蛋白质含量高（60%以上），质量好，氨基酸平衡，赖氨酸（4.9%）、蛋氨酸（1.8%）含量高；

富含B族维生素，尤其富含B12；

含有未知促生长因子；

钙、磷含量高且平衡（Ca5-8%，P3-4%）；

生物利用率高。

缺点：

脂肪含量高（10%左右），且富含不饱和脂肪酸，不耐贮藏；

高温、高湿条件容易发生霉变与虫害，导致品质恶化，甚至腐败；

鱼腥味重，影响畜产品风味。

使用注意要点：

多喂鱼粉导致肉猪体质变软并使猪肉带鱼腥味，一般控制在8%以下；

为了避免禽肉、禽蛋染上鱼腥味，禽日粮中鱼油含量不要高于1%。假定鱼粉含脂肪10%，其在日粮的用量就应控制在10%以下；

火鸡屠宰前8周应停喂鱼粉；

鱼粉应贮藏在低温、干燥、通风、避光的地方；

鱼粉含3-7%的食盐，计算配方时要注意。

我国鱼粉专业标准

等级 质量指标	一级	二级	三级
粗蛋白质 %	≥55.0	≥50.0	≥45.0
粗脂肪 %	≤10.0	≤12.0	≤14.0
水份 %	≤12.0	≤12.0	≤12.0
盐份 %	≤4.0	≤4.0	≤5.0
砂份 %	≤4.0	≤4.0	≤5.0

14.血粉

屠宰场畜禽血液干燥后制成的粉末即成血粉。由于加工方式不同，质量差异很大。

特点：

蛋白质含量高达80%以上，居所有饲料之首；

赖氨酸含量高，达6-9%，比鱼粉高出一倍；

优质棉酚氨基酸利用率达80%以上。

缺点：

加工不当的血粉蛋白质、氨基酸消化率差；

含异亮氨酸低，为0.73%；

适口性差。

使用注意要点：

选用消化率好的血粉；

由于适口性差，不可多喂畜禽，一般控制在5%以下。

15. 羽毛粉

羽毛粉亦称水解羽毛，是将清洁羽毛在高温高压下水解、干燥、粉碎的产品。优质羽毛粉是良好的饲料原料。

特点：

粗蛋白含量高达70%以上；

胱氨酸含量高，约在4%左右，异亮氨酸含量高（4.2%）（与血粉互补）；

所含蛋白单一，氨基酸组成稳定，变异程度低；

反刍动物的高度过瘤胃蛋白补充料。

缺点：

氨基酸不平衡，尤其含赖氨酸（0.89%）低，蛋氨酸低；

对牛的适口性较差。

使用注意要点：

羽毛粉蛋白质的维蛋白酶消化率不低于75%；

肉鸡饲料中可用2-4%，蛋鸡料中可用5%，肉猪料中可用3-7%，反刍动物饲料中可用5%。

16.肉粉与肉骨粉

屠宰场、罐头厂及其它肉品加工厂收集的碎肉及连骨肉片加以处理成为肉粉。如含骨多，称为肉骨粉。

特点：

肉粉粗蛋白含量高（50-60%）；

B族维生素含量丰富；

含有未知促生长因子；

带骨肉粉含钙和磷多，磷的利用率好，与无机磷差不多。

缺点：

肉骨粉原料来源复杂，产品质量变异程度大；

肉粉含脂肪高，约8%，极易氧化变质，且是饲料中最易受细菌污染的原料，贮藏太久或运程太长都会引起质量下降、变质。

使用注意要点：

胃蛋白酶消化率方面，不可消化部分及残渣不超过14%，其中不可消化粗蛋白不能多于11%；

必须有严格的产品标签，明确标明最低粗蛋白、粗脂肪含量，最高粗纤维、最低磷、最高及最低钙保证值；

肉骨粉钙含量不能超过实际磷含量的2.2倍；

进货后尽快使用，不可久藏。