“2022年猪价十分诡异，淡季价格快速上涨，旺季却跌穿成本线，这趟‘过山车’坐下来，养猪人还是没怎么赚钱。”近期有一线人士向财联社如此表示。

近期因春节需求、低价猪肉刺激，屠宰量明显增加，同时春节返乡带动地区消费，北方增量明显，发改委今日建议屠企适当增强商业库存、提振市场需求。财联社记者多方采访获悉，预计下周屠宰量将迎来高峰，但多数养殖户出栏意愿较强，出栏节奏加快，供需博弈下猪价短期压力仍存。

“2022年生猪均价为19.05元/公斤，同比下跌8%，全国生猪价格呈现阶段性快涨快跌的特点。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇对记者说。

从周价格来看，全国生猪价格阶段性快涨快跌特征明显。2022年1月第1周，全国生猪价格为16.59元/公斤，同比下跌53.9%，持续下跌至3月第4周12.52元/公斤后止跌企稳。

“猪肉现在才9元/斤，趁价格便宜可以多采购一点过年备用。”在北京市朝阳区的一家大型超市，售货员对前来置办年货的顾客说，“相比最贵的时候22元/斤，现在的价格跌了一半有余。”

猪肉价格的下跌反映到统计数据上最为明显。据农业农村部畜牧兽医局的统计数据显示，今年1月份第1周全国生猪平均价格17.29元/公斤，比前一周下跌7.3%。全国30个监测省份生猪价格全部下跌。西南地区生猪平均价格18.43元/公斤；东北地区较低，为15.90元/公斤。

据业内人士介绍，由于近期猪价持续下跌，全行业再次进入亏损状态，部分地区生猪价格跌至14元/公斤至16元/公斤区间。“以出栏肥猪均为120公斤计算，养殖户（场）平均亏损300元左右。”

屠宰量上升26%，仍然供大于求

传统的消费旺季，猪肉价格缘何坐上“滑梯”？农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师朱增勇表示，对于本轮猪肉价格的先涨后跌，供大于求是主要原因之一。

朱增勇介绍，2022年10月中旬后，生猪供给由少增多，养殖户对生猪出栏积极性明显提升，二次育肥带动大体重猪出栏占比明显提高。

“排骨17元/斤，五花肉13元/斤，比前一个月下降5元/斤左右。”在北京新发地市场，猪肉商户杨琴对价格下跌的幅度之大深有感触。

北京新发地市场分析师刘通对此表示，北京猪肉价格从2022年6月下旬出现上涨，10月份达到高点，12月份价格明显下降。数据显示，2022年12月份，新发地市场白条猪批发的加权平均价是24.07元/公斤，比11月份下降19.87%。

对于价格下降原因，刘通分析，当前市场毛猪供应比较充足，从2022年12月份开始，二次育肥的毛猪与正常育肥的毛猪同时出栏，相继进入市场，出现了阶段性供应充足或者过剩的状态，肉价大幅下降也在情理之中。

几家欢乐几家愁。猪肉价格的大幅下跌对养猪户（场）和加工企业都不是一种好现象。在养殖端，受猪价下跌以及生产成本上涨双重挤压，养殖户（场）亏损面扩大。业内人士分析：“从养殖成本来看，豆粕玉米价格保持在高位运行，带动饲料成本上涨，是造成亏损的重要原因之一。”

在加工端，肉类屠宰企业的感受也同样明显。“现在每天收购量在5000头左右，和去年相比每天多了1000头左右，养殖户（场）二次育肥的出栏量比较大。”北京房山区一屠宰企业负责人介绍。

不过随着春节来临，屠企宰量增幅明显。涌益咨询数据显示，本周统计样本屠宰企业平均屠宰量240749头/日，较上周环比上涨25.63%。

涌益咨询总经理郑丽丽向财联社记者表示：“进入腊月中旬后，消费需求增加，年货备货情绪增强。虽然周中毛猪白条价格的大幅波动对订单有一定影响，但消费旺季效应仍存在，支撑屠企维持高位宰量。”

江苏林梵可实业有限公司生猪期货交割总负责人张龙向财联社记者表示，屠宰场增量十分明显，附近某大型屠宰场近两日达到6000头，而在12月底时候约2000-3000头左右。2022年前大概也是4000头左右。而且看今日计划，还要继续往上提，但没有进库计划，全部都是鲜品出货。