食品安全是老百姓最关注的话题，蔬菜瓜果的农药残留也是大家最为关心的。那么怎么判断这个蔬菜有没有农药残留？农药残留高不高？有种说法，被虫蛀过的蔬菜农药残留很少，或者没有农药残留。那么事实是不是这样呢？来看记者求证。
记者：“被虫蛀过的蔬菜是不是就没有农药残留或者农药残留很低，到底是不是安全的？这里是福州的一个菜市场，记者现在要从这里挑选几样蔬菜，被虫蛀过的和没有被虫蛀过的，再送去检测。”
为了让检测结果尽可能客观公正，记者特意从绿叶类蔬菜、甘蓝类蔬菜、根茎类蔬菜中挑选了被虫蛀过和没有被虫蛀过的作为样本。
记者：“看，我手里的购物袋里装满了我挑选的蔬菜样本，里面有明显遭受过虫蛀的蔬菜，也有看起来没有受到虫蛀、特别鲜亮健康的蔬菜。下面就要去弄清楚，这些蔬菜上的农药残留情况。”
记者一行驱车来到位于福州福湾的某大型生鲜连锁超市的物流配送中心，这里有一整套农药残留快速检测设备，每天都有专业技术人员对将要运送到超市柜台的蔬菜样本进行农药残留检测，农残超标的蔬菜品种是禁止流入市场的。
记者：“这位是检测员，她每天都要对几十种蔬菜进行农药残留检测，下面我就要请她，对我购买的蔬菜进行农残检测。”
网上流传一种说法，由于卷心菜容易受到虫害，有的菜农为了杀虫，使用高毒农药反复"灌心"，导致卷心菜农药残留增加。为此，记者特意买了三个卷心菜，两个有较为明显的虫蛀，一个显得很健康。检验员分别摘取了样本，放入器皿，滴入农药残留洗脱液，并加入蒸馏水稀释，让样本表面浸泡在农残洗脱液溶液中。3分钟后，利用"便携式农残检测仪"对3份溶液样本进行分析检测。13分钟后，检测结果出来了。
永辉超市福建生鲜配送中心检测员 吴聪慧说：“现在3个结果已经出来了，它这个（结果）是蓝色的，对比一下，结果对照一下，很明显，，蓝色的用肉眼都能看得出来，是偏向无毒的，是偏向左边无毒的，所以我们可以初步判断农药的残留量几乎没有或者比较少。”
记者提供的三份卷心菜样本均呈现出类似的蓝色，根据检测仪上的检测结果对照色图，可以看出，农药残留很少。随后检测员又对记者带来的韭菜、菜心、土豆、洋葱等进行了农药残留检测，检测结果显示，无论是否受到虫蛀，农药残留量都没有超标。只有洋葱的农药残留显得较多，不过也没有超过国家规定的标准。
吴聪慧说：“从以往作检测的过程来看，一般来说有虫蛀的话，试纸是比较蓝，蓝的话残留液是没有的，相对来说比较少。”
检测员介绍，以她的检测经验来看，遭受虫蛀的蔬菜的确比没有遭受虫蛀的蔬菜农药残留要少。从记者今天的求证结果来看，许多蔬菜即便没有受到虫蛀，农药残留也基本没有超标。那么怎样洗菜，才能尽可能彻底地清除蔬菜农药残留呢？
吴聪慧说：“尽可能不急的话要浸泡5分钟或者更长的时间，浸泡完之后你可以再清洗3遍，，相对的话洗得会更干净一些。”
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