福州仓山区的学生街，相信大家都不陌生，这里不仅有各种各样的美食，同时还是小餐饮经营者较为集中的地方，可是，这些小餐饮经营者，他们是否有许可证呢？
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走进仓山区的学生街，不算宽敞的道路上满是前来觅食的人群，有的拿在手里边走边吃，有的则在店门口排队等待。这里是有名的美食一条街，各种类型的小吃在这里几乎都能看到影子。
记者随机访问了几位经营者，询问他们是否取得了必要的许可证，但他们均表示没有。
除了开在街道两边的小店之外，在一些隐蔽的拐角处，也开着几家小餐饮店，有的半掩着店门，有的则干脆关着门。这些小餐饮店的面积都较小，设施比较简陋，就餐环境也不太尽如人意。
不少拿不到证的店家都表示，自己其实是很希望将许可证办下来的。
记者了解到，这些经营者大多来自福州的周边小地区，为了维持生计，在这里开了一家小店做着薄利的小生意，尽管很想让自己的小店名正言顺，但食品经营许可证办不下来，让他们十分苦恼，也在影响着他们的正常经营。不少经营者都表示，遇到有关部门检查时都只能关店躲避。
记者走完整条街后粗略做了一个统计，近九成的店家处于无证经营的状态，拥有食品经营许可证的店家仅占了一成左右，高师傅就是一成中的其中之一。高师傅的店面比较大，后厨也十分规范。
他说，经营这家店已经将近二十年了，当初办理许可证，前前后后跑了许多趟，花费了不少时间。
在不少美食街的消费者看来，食品安全与自身息息相关，有证意味着有监管，吃进嘴里的东西就多了一份保障。虽然平时在一些无证经营的小店就餐是出于对店家的信任，但心里还是十分希望能够得到更好的保障。
小餐饮店无证经营，业者尴尬，顾客吃得也不放心，该怎么办呢？福州晋安区日前就试水发放小餐饮登记证，为舌尖安全添保障。在晋安区鼓山镇开小吃店的林红梅，近日就领到了晋安区市场监督管理局发放的"小餐饮登记证"。
下午四点，在位于晋安区鼓山镇的一处小巷子里，林红梅与往常一样，在自己的小吃店里忙碌了起来，为即将上门吃饭的客人做着准备。
就在一个月前，因为拆迁，林红梅与姐姐两人一同来到鼓山镇，开起了这家小店。小店的面积不大，也就30来平，经营的食物也很简单，一些家常的炒菜罢了。虽然只有自己和姐姐两个人，但林红梅对经营好这家小店很有信心。
这都是因为在11月7号这天，
她领到的一本证。
林红梅所说的这本小证，就是晋安区市场监督管理局发给她的“小餐饮登记证”。这本小证被林红梅工工整整地贴在了墙上，她自豪地说，这不仅是晋安区颁发的第一本小餐饮登记证，也是全省颁发的第一本，现在能够安心经营小店，全靠了它。
但在这本证出现之前，她正在为办理经营餐饮店所必须的“食品经营许可证”奔波着。
由于自己的小店条件有限，食品经营许可证一直办不下来，这可急坏了林红梅，没有证就意味着无证经营，面对监管部门的日常监督检查时，免不了胆战心惊，甚至关店躲避检查。可是，这样的办法只能解决燃眉之急，心里不踏实还是小问题，日子久了，生意免不了受到影响。
就在林红梅为了办证来回奔波的时候，突然有一天，她接到了晋安区市场监督管理局打来的一个电话，这通电话让林红梅顿时有了希望。
原来，在今年10月1号颁布施行的《福建省食品安全条例》中，对小餐饮的监管被纳入了进来。据晋安区市场监督管理局餐饮安全监管科科长陈伟明介绍，小餐饮指的就是有固定门店、规模小、条件简单、从业人员少，且经营面积在50平方米以下的小餐馆、小吃店、小饮品店等，多处于流动人口较多的区域。这些类型的餐馆由于条件上的不足，达不到颁发《食品经营许可证》的要求，但其经营的食物又能够符合食品卫生的要求，这就导致了小餐饮无证经营问题尤为突出。
福州市晋安区市场监督管理局餐饮安全监管科 科长 陈伟明：
但是小餐饮又给群众带来方便快捷的饮食，也造就了很多的就业机会，我们如果强行取缔的话，会不利于弱势群体的就业与生活。
在这样的背景下，小餐饮登记证应运而生，有效弥补了这一缺陷，晋安区也率先开始了发放小餐饮登记证的试点行动，林红梅正是赶上了这个好时机，成为了这本小证的第一位拥有者。
拥有了小证，林红梅忐忑的心终于安定了下来，对小店的长久经营充满了信心。她说，这本证带给她的不仅仅是一个合法的身份，更是一份对未来生活的有效保障。
小餐饮登记证的出现，可以说给小餐饮经营者们吃下了一颗定心丸。目前，《小餐饮登记办法》还在试行当中，登记证的发放也处在试点阶段，相关人员表示，未来将在全市范围内全面推行小餐饮登记证。
记者在走访中发现，经营者们都面临着一个普遍的难题，那就是办理食品经营许可证的门槛高，以及办理过程耗时长、十分繁琐，这也是几乎每位小餐饮经营者办不下许可证的原因。而小餐饮登记证放宽了经营门槛，只要经营者将店面经过改造达到要求即可，并且办理登记证的过程更是方便快捷。
福州市晋安区市场监督管理局餐饮安全监管科 科长 陈伟明：
只要提交四份材料 就可以去办理了，主要是营业执照、身份证还有有效的健康证明，然后填写一份小餐饮申请表，交到办理窗口，它的办理时限也相较于食品经营许可也降低了很多，正常的话两三天就可以取到这个小餐饮登记证。
同时，不少消费者也提出，仅仅是有了证还不够，商家的自觉遵守与有关部门的后续监管不能松懈，这样才能切实保障消费者“舌尖上的安全”。
对此，晋安区市场监督管理局餐饮安全监管科科长陈伟明表示，他们将加强对小餐饮的日常监管，如果在监督检查中，发现小餐饮店存在一些问题的话，他们将进行指导，并责令整改，如果整改不到位或者经营者拒不整改，会将该经营者的小餐饮登记证进行收回，确保小餐饮行业有序、健康地运行发展。
目前，晋安区小餐饮登记证的试点工作取得了良好成效，接下来，有关部门将会根据试点中存在的问题进一步探索，逐步完善小餐饮登记规范，并进行全面的推广。未来，不仅是晋安区，整个福州市的小餐饮都将被纳入到监管中来。老百姓的舌尖安全是一项重要的民生工程，小餐饮登记证是这项工程取得进步的又一体现，通过政府的引导、监管，以及商家的自觉自律，相信消费者"舌尖上的安全"可以得到切实地保障。
来源：《现场深一度》
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