过了小年，开启过年模式！然而，南方竟比北方晚一天？

福州

在早年的时候，福州祭灶会持续两天，二十三晚上祭荤灶，二十四晚上祭素灶，现在生活节奏快了，一年只祭一次了。

祭灶的贡品花样众多

厦门

在闽南地区，也有过小年的习俗。“二十四送神，初四接神。”过去，在腊月二十四这一天，闽南地区的人们在家里摆上茶点、水果，还会烧“云马”（印着幢幡和舆马等的黄纸），并向家里供奉的灶神、土地公敬香、拜拜，送他们去天上过年。等到初四，再将之接回来。

为了让灶王爷多说好话，老厦门人家里会准备一桌吃的，以汤圆、糖果、麦芽糖等甜食为主。有些地区会制作类似麦芽糖的灶糖，扁圆状的灶糖也被称为“糖瓜”。

漳州

岁幕新春前，漳州人有互赠水仙花贺新春的习俗。其寓意是向亲朋好友送去新春的祝福，祝新春吉祥如意，万事如水仙花盛开。

诸般祭品中，最特别的大概要属漳州地区的菠菜了。根据地方志书的记载，菠菜叶绿根红，曾得美名曰“红嘴绿鹦哥”，外型上颇为讨喜。加上在闽南语里“菠”谐音“飞”，暗合送灶君上天的美意。福建客家地区则供甘蔗，谓之“灶神天梯”，也是这个意思。

泉州

送神、祀灶日这天，泉州民间会举行一种仪式，恭送各路神灵上天庭向玉皇大帝“述职”，述职后诸神留在天庭过年。为了让诸神在玉皇大帝面前美言几句，家家户户祭祀，请求神明上天后多说好话、吉利话。

莆田

莆田当地祭灶的用品丰俭随意，大致用菜、肉、果、糖、酒，莆田的地方典型是加上一道糯粿或薏粿。

宁德

宁德过小年的时候，年糖(土话叫“灶神糖”)年果、年酒、恭恭敬敬地排在灶面上，上香点烛鸣礼炮，诚心诚意地送“灶神”上天。只用蔬菜水果等素食招待灶公，因为害怕灶公喝地醉醺醺向玉帝胡乱汇报。福安人常在正月间前往迎林公大王，今乡村犹存此俗）、土地公、孙大圣、天后等。

南平

而到了年关，邵武有腊月二十四“过小年”的习俗，建瓯还有个“分岁酒”的风俗。“分岁酒”是闽北商铺、作坊的独特习俗。商店老板请伙计，一则慰问，鼓励大家抓紧年底的买卖，为老板多赚些钱；再则确定新年的雇佣关系，要用谁，不用谁，餐后便可知道。

三明 

三明沙县过小年各家会蒸年糕、炸豆腐、舂糍果、杀鸡宰鸭备年货；因为有“正月不讨债”的惯例，年前各家必须结清一年来社会往来的经济账目。据说沙县以前“送灶”时家家还点盏竹制的“八卦灯”，一直燃到正月十五才熄灭，称为“长明灯”。

龙岩

龙岩过小年不像北方饺子，他们自己的特色：番薯芋子饺。“芋子饺”是用本地土芋子煮熟后剥去毛皮，碾成芋泥加适量地瓜粉做饺子皮，以鲜肉和蔬菜为馅，就面皮而言，芋子饺更具有软、香、韧等特性。芋子饺能蒸能煮，还能油炸，在年夜饭里也吃这一道金黄的元宝菜，祈祷来年吉祥金贵，圆圆满满。