来源：福建新闻频道
“雪津·自己人的味道”
第三届福建省十大特色美食名店评选活动
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揪出藏在你心中自己人的味道
本次航程
前方第一站已驶达
始创于清同治四年
现存年代最悠久的历史名店
“聚春园”
聚春园闽系珍馔佳肴已享誉中海外许久
福州菜飘香四海，食文化千古流传
作为闽东菜的代表
就着一道状元菜频繁登上国宴舞台
驰名于全世界
依山傍海的地理优势
使福州坐拥一片山珍海味
借着得天独厚的先天条件
和精湛的厨艺操作
经验老道的大师名厨
细心烹调，精心煨制
一汤十变，囊括珍馐好味
统统收进一盅佛跳墙
其用料讲究，制法独特，滋味香浓
至此让人唇齿留鲜，回味无穷
寡言少语，安静温和
是第七代佛跳墙传人
罗世伟大师给人最初始的印象
当提及“味道”、“佛跳墙”
他的话匣子却瞬间被打开
大师时兴而起
不少脍炙人口的佛跳墙故事便被娓娓道来
其中真实性最强的大概是
钱局官员在巴结周莲时
误打误撞炮制成功佛跳墙的故事了
其后被聚春园郑春发改良
最终有了现在的国宴名菜
初识还仅少年 转头却见花甲
不觉中
罗大师和佛跳墙
已经相互陪伴四十多个年头
“
我不知道
人生还剩多少个十年
唯一确定的是
我这辈子是和这个“老朋友”绑定了
当食客们在我这感受到
‘自己人’味道
大概是我最成就感的时候了
”
焯水 煸炒 提香 煨制
不过几个简单词汇
就花上十几个小时才完成
一份极致鲜香入味的佛跳墙
知名KOL，长时间静心等待
终于吃上了这份
无论在用料或者情感上
都是饱满丰富的名家菜
那一口齿颊留香
分分钟都洋溢着满满幸福感
等待是值得的
“繁琐的制作工序讲求的是一份耐心”
锋利的心性棱角在这过程中磨平
时间的温煮慢炖也
让“自己人”的味道更加浓厚
福州人有这么一句老话
“七溜八溜莫离福州”
意谓福州饮食的风味独好，乡人不忍离去
尤其是一些特色名小吃
经过上百年的发展
底蕴深厚 内涵丰富
就这么长长久久地留在地道自己人的口中、心中
何谓
？？？
大概是路旁饥寒乞人得到的一口热汤
大概是离家旅人意外吃上的家乡味
大概是远归乡人辗转多年重新拾回的日思夜想
也可能只是推开家门听到的嘘寒问暖...
有归属 有温暖 有慰藉
在这个城市 这个地方
有属于你的角落
有和你一起同行的人
不管是旧相识还是陌路人
都是自己人
有他们的地方就有自己人的味道
从榕出发 下一站莆田
继续找寻自己人的味道
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