生肉别用水龙头直接冲？正确做法来了

15日，中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友接受《新闻1+1》采访时曾表示，“未来三天是北京面对疫情关键期”。如今，三天已过，北京疫情防控情况如何？病毒溯源有何进展？央视记者独家专访吴尊友。

总台央视记者 庄胜春：今天（6月18日）国家卫健委发布了一个最新的防护指南，说食品消费者在处理生的肉禽水产品之后，要用肥皂水和流动水洗手至少20秒。还有一个很重要的提示是不要在水龙头下直接冲洗新的肉制品，防止溅洒污染，网友就问如果不直接冲洗，那么该怎么洗？

中国疾病预防控制中心流行病学首席专家 吴尊友：你可以用器皿装水来洗，洗完以后对器皿进行清洗。可以用盐水、碱粉或我们用的一些洗涤灵对器皿进行消毒，这些东西都能起到清洁的作用。

总台央视记者 庄胜春：现在还有没有必要进行大规模的核酸检测？

中国疾病预防控制中心流行病学首席专家 吴尊友：大规模的核酸检测有必要，但是一定要限制在高风险人群、有可能感染的人群当中，没有必要对全市几千万人做这样大规模的筛查。因为我们非常清楚，北京这一次新冠肺炎的疫情发现很早，根本就没有在更大的范围传播出去。其他区虽然也有病例，那也是零星的关联病例，并没有造成更大范围的扩散。没有明显的家庭聚集性，没有明显的医院的聚集性，这就说明疫情没有在更大范围扩散，所以也没有必要全民都做核酸检测。按照我们科学防控的要求，应检尽检，有自愿检测的可以主动去检测。为了做好检测工作，也可以采取预约的方法，避免人员过度集中在某一个检测点，这有可能造成交叉污染传播。

总台央视记者 庄胜春：对于出京的管控，和其他一些地方对于来自北京的人员管控，还有必要一直维持吗？

中国疾病预防控制中心流行病学首席专家 吴尊友：目前北京已经划分出高风险、低风险地区。低风险地区人员到北京以外的地方出差，应该不会受到限制。

很多省已经相应调整了级别，对北京出行的人已经开始实施隔离了。实际上没有必要过度防范，可以采取一些措施进行风险识别。现在有很多措施，像健康码、大数据都能够对每个人的行动进行总结，进行风险评估。这些工具都可以用来指导我们科学防控，而不是一刀切。防止一旦北京出现病例，出现一个高风险区，就对整个北京市都采取强制的过度的反应。

中国疾病预防控制中心流行病学首席专家 吴尊友：接下来我们重点关注在最早发病病例往前推一个平均潜伏期，那段时间在市场里面发生的主要变化，有没有来自输入病例地区的人返回到市场工作，或者有这一类的人到市场购物。这些人是我们重点调查的对象。调查他们有没有和以前的感染者有接触，同时对他们进行一定的检查，看他们是不是曾经感染过新冠肺炎病毒。

再有就是对这里的物品进行调查。因为从采样的结果来看，地面的污染、消毒物品的污染，包括一些冷冻海鲜产品，对这些产品还要进一步的分析。有些是由于环境污染造成这些物品污染，需要进一步梳理在进来以前，这些物品是不是就已经受到污染了？弄清楚究竟是物品把病毒带入新发地，还是由人带入新发地，能够回答这样一个问题。

总台央视记者 庄胜春：您提到的冷冻海鲜食材，我也观察到一个最新的案例。18日国家卫健委通报，天津新增一例确诊病人，发病前14天没有外出史，是一家西餐厅的帮厨人员，5月30日以后一直从事洗碗的工作，期间偶尔会负责清洗冷冻的海鲜食材。关于这个病例有没有最新的判断，对于这次溯源有没有帮助？

中国疾病预防控制中心流行病学首席专家 吴尊友：这样一个病例又让我们想到了冷冻的海鲜产品。首先我们要进一步了解这个案例的具体情况，有些细节还需要进一步调查。由于发生在北京疫情反弹的期间，是否与北京有直接和间接的关联？这些都是下一步需要进行调查的。同时我们还可以对这个病人的病毒株进行基因分型，进行氨基酸测序，看他的基因序列和北京正在流行的是否相同。如果相同或者非常相近，就指示它可能是北京的一个关联病例；如果是不一样的话，这个病例加上北京的，加上湖北武汉的一系列串联起来，它又会给我们提供一些新的线索和新的研究方向。