福州市市场监督管理局
最近在全市启动了
网络外卖餐饮店"百日专项整治行动"
采取"不打招呼、不用陪同、直奔现场"
的模式开展检查
这次抽查的hansung韩式炸鸡
和我家酸菜鱼湖东店
"我家酸菜鱼"湖东店：生、熟食材混放 交叉污染严重！
灶台、冰箱污垢厚！凉鞋放在食材上！
执法人员先来到
"我家酸菜鱼湖东店"
差不多到了午餐时间
商家正忙得不可开交
执法人员要求商家戴好口罩后
着重检查了后厨的卫生情况
在狭窄的操作区
豆芽、白菜等配菜堆放在地板上
灶台上也有一层厚厚的油污
至少是大几个月没有清洗了
酸菜鱼主要的食材
就是酸菜和鱼
商家告诉执法人员
他们的材料都很新鲜
执法人员看完后却直摇头
自己腌的酸菜、生鱼和其他材料
生熟混合存放在冰箱里
冰箱内外厚厚的污垢
执法人员直呼：太脏了！
除了冰箱和后厨的卫生不合格以外
我家酸菜鱼湖东店内的堂食区
存在材料堆放混乱、
卫生状况不过关的情况
在市场监督管理局
工作人员检查过程中
商家有抵触情绪
检查完后
执法人员将店内的情况
一一列举出来后
一点一点地给老板讲解
但老板一直强调自己
夫妻二人经营不易
本本分分做生意
为什么被查？
记者发现
我家酸菜鱼一份订单
算下来只要20元左右
执法人员说
他们能够理解经营者经营不易
因为利润低为了压缩成本
只能夫妻二人自己动手
人手不足导致店内卫生是大问题
但这不能成为脏乱差的借口
抽检机构分别对店内的
酸菜和鱼抽样备检
记者从外卖平台发现
我家酸菜鱼湖东店
在川湘菜复购榜排名第五
复购指数超过三万次
本着对消费者负责的态度
执法人员要求商家整改
店内存在的问题
整改合格后才能继续经营
并且同步在两家外卖平台
下架了这家店信息
"TopOne韩式炸鸡店"：迅速提供溯源凭证
执法人员：未发现大问题
除了我家酸菜鱼湖东店
福州市市场监督管理局的
工作人员还抽查了
位于福州市鼓楼区
原名为Hansung韩式炸鸡店
现更名为TopOne韩式炸鸡店
执法人员先检查了店内的原材料
和煎炸用油
老板介绍说油大概三天就会全部换掉
然后让收废油的人来回收
当现场执法人员要求查看
店内几款鸡肉的溯源单据时
炸鸡店负责人很快提供了相应凭证
店内的生熟食品存放也比较到位
调味品的外包装上
也都标明了厂名厂址生产日期
但在检查过程中
执法人员还是发现了一些小问题
在随机抽检的过程中
执法人员表示
他们非常理解餐饮企业
经营过程中的艰辛
但他们一再强调困难并不是借口
平台上收到的大量订单不是压力
是用户对餐饮企业的信任
只有正视企业存在的问题
不断完善自身的经营能力
才能更好地回应用户的信任
形成良性循环
我们《现场》栏目
还会继续推出
"不打招呼马上查"系列报道
跟市场监管部门一起记录执法过程
我们也希望外卖商家
举一反三，赶紧自查
一起为保障大家的食品安全而努力
来源：融媒体资讯中心《现场》
编辑：傅鲤榕
审核：曹智鹏 林晓东
往期推荐