肉质肥美、口味鲜甜
眼下
福州连江定海湾皮皮虾
正大量上市
供应春节市场
“头戴羽翎盔，身穿九节袍，战罢汤将军，银袍换紫袍。” 皮皮虾，又称虾蛄、富贵虾，肉鲜味美，可油炸、清蒸、水煮，是福州人喜爱的一道餐桌美食。
定海湾地处闽江、敖江入海口，盛产丁香鱼、石斑鱼、白鲳鱼、真鲷、梭子蟹、海丝鳗、海带、紫菜、贻贝、扇贝、洋栖菜、裙带菜、牡蛎、红螺、鲍鱼、海胆等，其中丁香鱼、虾蛄产量居全省之冠。
凌晨4点左右
连江县筱埕镇定海村
港口码头灯火通明
村民坐上摆渡船
来到海上渔排
将挂在渔网上的虾蛄摘下
一只只青紫色的虾蛄
正张牙舞爪地挥霍着双镰
记者了解到
筱埕虾蛄收购之后
一般发往马尾海鲜批发市场
再销往福州各大市场
“我们的虾蛄都是从深海捕捞回来的，不仅野生天然，而且肉多味美，深受消费者欢迎。” 定海村党总支副书记甘成章介绍道，“每年春节是虾蛄上市旺季，一直持续到正月十五，这个时候的肉质、口味最好。”
“筱埕虾蛄非常出名，汁鲜肉嫩、肥美鲜香，我们收购后都是销往全国各地，市场反响非常好。” 虾蛄收购商赵世新介绍说。
如何挑选优质虾蛄？
据当地村民介绍，要挑虾身呈半透明状，颜色为青灰色或黄白色的虾蛄；母虾蛄个头较小、多数有膏，公虾蛄个头较大，肉质肥美紧实。
爱吃的小伙伴
有口福了
来源：福州晚报
编辑：傅鲤榕
审核：褚文胜 陈舒逸
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