福建好味道，烹煮有门道
烹饪大师
红酒的甘醇完全溶入到甘香的淮山里，且有丝丝的甜味，口感丰富越嚼越想吃。而且由于淮山本身的药理性，让这道菜具有美容、健脾胃、助消化的功效，是一味平补脾胃的药食两用之品。
红酒浸淮山
做法
淮山削去皮
上锅蒸20分钟
蒸好的淮山浸入红酒24小时
寿司皮紧紧地裹住淮山
再裹上保鲜膜
放置2小时
裹好寿司皮的淮山切成小块
摆盘成如意造型
烹饪大师
淮山加上福建海鲜来烹饪
这就是闽菜的特色
又鲜甜嫩滑，又润肺滋补
中医认为，淮山“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。中国古代的医药书和养生书似乎都对淮山情有独钟，许多重要的书都有强调淮山药食的双重功能。古书中如《神农本草经》把淮山列为滋身健体的上品。
明溪淮山，因为当地优越的地理气候条件，适宜的土壤和降水，为明溪淮山的生长提供了理想的环境，成就了明溪淮山的极佳的口感。如今明溪已经是“中国淮山之乡”。
蟹肉烩淮山
做法
用小工具给食材“坳”造型
七成油温炸制食材
食材过水控油
食材入高汤煮熟
炒粉勾芡
食材摆盘
高汤加入蟹肉蟹黄勾芡
将蟹肉 蟹黄羹淋在食材上
福建好味道
播出时间：
福建新闻频道：20：00
乡村振兴频道：18：45
时长15分钟，周一至周五播出
来源：福建台融媒体中心
编辑：郝晶
审核：刘伟程 黄建东
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