福建好味道，烹煮有门道
烹饪大师
凉拌皮冻
做法
猪皮加葱、姜、料酒
冷水下锅
水开煮5分钟
去除猪皮表面剩余的猪毛
刮去猪皮表面的污垢
去除猪皮内剩余的油
处理干净的猪皮切细丝
1份猪皮加2份水、加入葱姜
蒸制2.5小时
倒入方形容器
放入冰箱冷藏定型
猪皮冻切片加入调味料
凉拌开吃
烹饪大师
香油“笔架”
做法
“笔架”剪掉尾部
洗净入锅焯水40秒
另起油锅
加入葱、蒜、洋葱、
姜、干辣椒炒香
倒入“笔架”翻炒
倒入适量清水
加味精、糖、胡椒粉、
蚝油、麻油、辣椒油调味
闷煮收汁，出锅装盘即可
福建好味道
播出时间：
福建新闻频道：20：00
乡村振兴频道：18：45
时长15分钟，周一至周五播出
来源：福建台融媒体中心 编辑：郝晶
审核：刘伟程 林晓东
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