福建好味道，烹煮有门道
烹饪大师
蒜香鲈鱼
做法
海鲈鱼去鳞去内脏
去除鱼大骨、鱼身改刀
蒜头、胡萝卜、生姜加清水打成料汁
加入盐、味精、糖调味
将海鲈鱼放入料汁
浸泡30分钟左右
将腌制好的海鲈鱼
用清水洗净 擦干多余水分
糯米粉和清水调成浆
海鲈鱼均匀挂上浆
油温四成左右放入海鲈鱼
炸至金黄酥脆捞出装盘即可
烹饪大师
位于浦城县西部的枫溪乡，海拔高、气温低，水塘养鱼太冷，池里的鱼难以长大，村民们每年春季插秧后在稻田里投放鱼苗，由于稻田水面较浅，水温适宜，水稻在生长过程中会不断给稻田中产生微生物和稻萍，鱼儿靠吃这些自然生物长大。由于灌溉稻田全部是无污染的山泉水，清凉透彻，鱼的生长周期也较长，这使得稻花鱼没有泥腥味，且肉质细嫩鲜美、营养丰富。
稻田为鱼提供生长的良好环境，而鱼粪也是天然的有机肥料，可以促进水稻增产，二者相辅相成，不得不让人感叹山区劳动人民的智慧。
枫溪稻花鱼
做法
芋子去皮切片
豆腐切块
稻花鱼去除内脏洗净
辣椒酱塞入鱼肚中
热锅冷油
放入稻花鱼
煎至两面金黄 放入蒜末、姜末
加入桂叶和啤酒
加入辣椒酱等调味料
加入豆腐、芋子、毛豆 焖煮5分钟
枫溪稻花鱼完成
福建好味道
播出时间：
福建新闻频道：20：00
乡村振兴频道：18：45
时长15分钟，周一至周五播出
来源：福建台融媒体中心 编辑：傅鲤榕
审核：褚文胜 陈露茜
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