调味品超过保质期？现在料理能放心吃吗？8月31日下午，福州市市场监督管理局联合福建新闻频道《现场》栏目，不打招呼马上查，突击检查福州高端日料店。
在熾·铁板料理（福州烟台山店）检查时，执法人员发现，店里至少有将近一半的调味品都超过保质期。
执法人员询问门店工作人员该店的人均消费，店员表示，人均消费1000多元。当执法人员问及店里水果的进货渠道时，店员表示，水果是从朴朴进的。
关于生食是如何加工的，店员介绍，生食先在粗加工间加工，然后再当着客人的面操作。对此，执法人员表示，生食正常情况下应在专间处理，然后才能端给客人食用。像店家这种专间当作粗加工间，食材加工完就放外面的做法，会涉及卫生问题。
执法人员随机抽取了店里的4种食材，如：天身、牛肉等，结果发现，店方基本上无法提供食材合格票据，以及进货渠道。食材的溯源，达不到要求。对所有涉及的食材，执法人员先进行了扣押封存。
由于熾•铁板料理（福州烟台山店)，存在涉嫌使用过期原料等违法行为，现已被福州仓山区市场监管局立案调查。
随后，执法人员和《现场》记者来到了另一家日料店——剑·烧鸟KEN（福州烟台山店）进行检查。
当被执法人员询问，店里有没有经营刺身时，店员的回答是店里没有刺身，他们不做日料刺身，只做熟的菜品，用的是一些国内烤的菜品。
执法人员现场出示了19小时前，有网友在大众点评网上发布的评价。在网友评价的图片中，很清楚地看到了店里有出售金枪鱼刺身。
面对铁证，店员改了口，承认店里有卖刺身，只是不多，他们可以提供相应票据。
执法人员在检查一盒红虾的相应票据时发现，供应商提供的单子，如产品的日期等，和店铺给出的标签无法对应。
执法人员检查该店的营业执照时更是发现，店铺并没有取得生食许可证，该店卖刺身属于违规。
在店里，执法人员还发现，洗衣粉、鞋子、鞋垫跟食用油放在一起，这显然不太合适。
检查还发现，厨房刀具也没有放在专门刀架上，而是随意插在台面之间的缝隙里，执法人员指出，这样很容易导致刀面遭到污染。
最后，执法人员表示，店家有票据，但信息不全，有些信息也对应不上，店里还存在违规售卖生食的情况。
执法人员还表明，国家市场监管总局从8月24日起，已经严禁食品生产经营者采购、使用原产地为日本的水产品加工食品、制作餐食或进行销售（含网络销售），所以，经营者要赶紧查下店里的进货情况，有违规的话，请尽快销毁。
来源：福建台融媒体资讯中心《现场》
记者：魏若欣、薛浩然、杨怡婷
编辑：张晓抒、黄则晖
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