百花蜜集百花之精华。清香甜润，营养滋补，消热解毒，润肠通便，安五脏、补不足等功效，是蜂蜜中的上品。百花蜜色泽深，是多种花蜜经蜜蜂混合酿造而成。味甘甜，具有天然花香，营养成分丰富。它还具有促进新陈代谢、免疫、助长发育、增强记忆、健肠胃、促进血液循环、保肝、消炎、镇痛、延年益寿等多种作用，常食用可以提高青少年的免疫力，助长发育、增强记忆、可以预防和纠正儿童的贫血。
百花蜜俗称杂花蜜，杂花蜜呢比单一花种的蜜更香甜一些。一般意蜂采集的基本都是单一花种的蜂蜜。而中蜂采集的基本都是杂花蜜。这主要与两种蜜蜂的采蜜习性有关系。蜜的品质与单一花种或多花种没有直接关系的。对蜂蜜品质产生直接影响的是蜜蜂酿造蜂蜜的时间。保证蜜蜂酿造蜂蜜的时间就保证了蜂蜜的品质---自然成熟。
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