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如何吃上美味的桂花蜜

如何吃上美味的桂花蜜 蜂业圈子
2018-07-28
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导读:让我们用这一罐芳香留住秋的甜蜜吧。


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桂花,盛装桂花酱的容器玻璃瓶(高温消毒)、蜂蜜、精盐、保鲜膜(封瓶口用)。



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新鲜的桂花先挑选出坏掉的部分,然后用纱布包着用清水稍加冲洗,晾干。其实很多人在这里会选择去掉桂花的梗,只留下花瓣。这样口感会更好,这个根据喜好就可以啦,反正我觉得有点浪费又麻烦,所以我就留着啦。





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  • 将处理好的桂花放入碗中,撒上几茶匙的精盐挑拌均匀,稍加腌制。




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为什么要用盐呢?因为桂花这么香,是最招小虫子的,盐可以起到清洁花瓣、杀菌消毒的作用,同时盐还可使花瓣脱水。当然还可以使用用开水烫的方法杀菌,但是这样一来桂花的芳香就会流失很多啦。





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取一个用开水消毒后的空瓶,个人建议用玻璃瓶。在瓶底铺上一层鲜桂花。




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在浇上蜂蜜




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继续铺桂花。



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再淋蜂蜜。




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依此轮番操作,直到将玻璃瓶装满。



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封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。



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在瓶口处封上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖,密封好后将玻璃瓶置于冰箱冷藏室放置。




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3-5天左右瓶内桂花就会发酵回甘,发酵回甘前期,瓶内桂花会出现上移悬浮现象,这时只要经常将密封瓶上下翻转静置即可。



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也可以用无水无油的干净小勺上下搅拌均匀,继续密封保存即可。




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完全做好的桂花蜜桂花和蜂蜜会完全混合一体。



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做好的桂花蜜可以拿来泡水喝,也可以当成果酱拿来用,也可以作为制作甜点的配料或淋面。



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让我们用这一罐芳香留住秋的甜蜜吧。




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