香脆小馒头

准备食材：面粉500克、酵母粉3克、鸡蛋2个、白糖2勺

做法：

1、先备好酵母粉、鸡蛋、白糖，酵母粉提前几分钟用温水搅拌，放置一会儿。

2、将面粉倒入一个无油无水的盆里，然后磕入鸡蛋，再放入白糖，分次倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。

3、揉好的面团放5分钟，再揉一次，这样就很容易可以揉至光滑状态了。再将和好的面团放入盆中，蒙上保鲜膜，进行发酵。

4、发酵至原来的两倍大即可。发酵好的面团撕开里面的组织，是这样密密麻麻蜂窝状的，就表示发酵好了。

5、面板上撒上小半把面粉，然后将发好的面团揉一揉进行排气。再用擀面杖擀成一厘米厚度的大面片。

6、再用刮刀，将面片切成大小相等的小方块，然后盖上保鲜膜再发酵10分钟。

7、电饼铛或平底锅预热后擦油，用铲子将小馒头移入电饼铛中，先煎1分钟，然后倒入小半碗水撒在小馒头上，盖上锅盖煎一会儿。

8、当锅中听不到水滴滴落的声音，小馒头就做好了，可以盛出趁热食用了。

这是烙好后，反面的样子。香香脆脆，特别好吃！

快给孩子做起来吧！

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编辑：陈芳燕

审核：刘   三

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