【黄酒鸡胗】
原料：
小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒
做法：
1、鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片；
2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上；
3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用；
4、炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料。一直炒到鸡胗熟透，就可以上菜啦！
小贴士：
如果觉得太辣，还可以撒上香菜碎，夹上一起吃能增加香气又稍微舒缓辣的感觉~
【酸菜鱼】
做法：
1、先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的；
2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝；
3、材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒和辣椒面；
4、再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨；
5、然后加约一升多的水煮汤；调好味以后煮了大概十多分钟左右；
6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里；
7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片；
8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可；
9、撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。
【口水鸡】
做法：
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀；
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃。
【可乐鸡翅】
做法：
1、锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出；用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用；大葱切段，姜去皮切片；
2、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香；
3、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水；再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟；
4、打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
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编辑：陈芳燕
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