蜂蜜作为一种受到人们追崇的天然保健品，不仅口感好，而且是养生佳品，但因为市场混乱，假蜜横行，所以我们大家最想问的就是如何辨别真假蜜。不得不承认，假蜜真的让人很头痛，一不小心我们就走进了别人设的圈套里面......
那么，从蜂蜜本身的特性来讲，想买一瓶好蜂蜜，我们应该了解哪些呢？
好蜂蜜会结晶
结晶虽然是蜂蜜的物理特性，但真的受够了大家的白眼。很多顾客见着自己的液态蜂蜜产生沉淀，就认为是掺了“糖”，而且看到别人买的结晶蜜，还要告诉人家那是假的，这未免有点自欺欺人了。
蜂蜜结晶其实是葡萄糖的析出，正常蜂蜜在13-14℃最易结晶，属于蜂蜜正常的物理现象，不会对蜂蜜的营养又任何的影响。
不同蜜种有差异
很多人对蜂蜜抱着“标准件”的态度，以为天下蜂蜜一般模样，其实不然。
不同种类的蜂蜜颜色、味道都有很大差异，颜色从水白到深琥珀色不等，味道也是各有不同，有带苦的，有发臭的，有花香的，共性都是甜。
所以，不要以为好蜜就是“黄黄的”，要了解不同蜂蜜的特点之后，再做判断。
