说到棕榈油,大多数人都觉得是植物油,对健康没什么危害,其实大错特错,棕榈油是一类脂肪酸的混合物,碳链长度在16-18之间。
针对棕榈油无色、无味，将棕榈油掺入其他食用油后，基本上不会大幅度改变原来的香味；因棕榈油成本极低，国内一些不良企业将棕榈油掺入食用油中以次充好。
关于棕榈油有害的各种说法
一、工业上按照熔点不同分为如下几类 1,熔点在40度用于制造肥皂化妆品,不能食用;（注：指要达40度才能熔化成液体的棕榈油）
2,熔点在三十多度的用于制造人造奶油,代可可脂;
3,熔点24度的可以用于煎炸食品,比如速食面等,或者作为饼干等糕点用油;
4,熔点12度的棕榈油可以作为一般的食用植物油
但现在市场最容易获得的是熔点为24度的棕榈油。这样的棕榈油，饱和脂肪酸含量比猪油还高，吃了易得冠心病、高血压等病。
二、棕榈油是植物油中品质最差的一种，它含反式脂肪酸
小知识 ：何为反式脂肪酸
反式脂肪酸即人造脂肪。所谓脂肪酸也就是大家平常说的脂肪、油脂的学名。其中动物油脂属于饱和脂肪酸，植物油属于不饱和脂肪酸，其存在有两种形态，即顺式和反式：顺式时呈液态，反式时呈固态。以植物油为原料经过部分氢化处理，就可得到反式脂肪酸，也就是一般所说的人造脂肪。
棕榈油饱和脂肪酸的含量超过50%，营养品质比猪油还差。当温度降低时，它会与猪油一样凝结成白色固体。长期食用棕榈油会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病。
方便面中油脂是棕榈油，麦当劳、肯德基使用的是棕榈油. 日本人非常注意油脂的健康，一直不赞成在食品中大量使用这种棕榈油，而我国则是棕榈油和氢化植物油同时大量使用，直有泛滥之势。日本人担心的理由也是充分的，因为棕榈油所富含的是16碳的棕榈酸，而棕榈酸升高血脂的作用较强，大量摄入时是否会提高心脏病的风险，仍然还是令人忧虑的问题。
业内行家教你两招
业内行家提醒广大消费者,可以利用其不耐低温的特性，辨认食用油中是否含棕榈油的方法非常简单：
一、在夏天时，将食用油放入冰箱冷藏室（低于10度），一旦发现有白色凝固体，说明食用油里就含有棕榈油；
二、冬天室外温度较低，如果出现了凝固体，也说明油里掺有棕榈油。一些卖食用油的商家在天气快变冷时打折销售，就是怕掺有棕榈油的食用油（调和油居多）随着温度降低而露馅儿。
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