【山茶油和普通食用油的区别】

山茶油的别名与美誉，你知道么?

　　—别名：野山茶油、油茶籽油、茶籽油

　　—美誉：东方橄榄油、中华国油、皇封御赐油、月子油、长寿油、老人油、女人油、美容油……

　　—荣誉：山茶油是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油;国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油;美国卫生研究院推广的世界上最好的食用油。

山茶油以高山野生油茶籽为原料，没有农药污染，油茶树从开花到采摘生长周期长达12个月，人称“抱子怀胎”。汲取四季的日月精华，其营养价值可见一斑。而且油茶树是生长在山上的，所以不与其他农作物争土地资源，是国家提倡的高级食用油。

山茶油是目前发现的不饱和脂肪酸含量最高的食用油之一，高达90%以上，同时富含山茶甙、茶多酚、Ω-3、维生素D和维生素E等活性元素，且亚油酸与亚麻酸的比例为4：1，符合营养学会推荐的黄金比例。

山茶油，伴随中华民族已经有了几千年的食用历史。最早在先秦古籍《山海经》中记载“员木，南方油食也”，其中的员木就是油茶树;明朝著名的医书《本草纲目》记载，野山茶油能够“明目亮发、润肠通便、清热化湿、杀虫解毒”;《中国医药宝典》和《纲目拾遗》也有相关记载。

山茶油不仅吃的健康，还有较强的保健养生和护发养颜之功效堪称食用油中的上品很多女性都在用山茶油抗皱、保湿、滋润、去痘，能很好的保护皮肤。日本化妆品企业进口中国的山茶油，用来做护肤品的原料。每天早上空腹吃一小匙山茶油，能补充一整天所需的维生素，并能修复胃粘膜。山茶油还能软化血管，降“三高”。

山茶油的烟点是最高的，在240℃以上，所以，用山茶油炒菜很少有油烟。茶油油性强，所以较之其他食用油用量要少得多。山茶油与橄榄油相比，更适合中国消费者，橄榄油适合凉拌，故主要用于西餐。山茶油则适合煎、炒、烹、炸、凉拌等多种烹饪方式。