酸辣土豆丝-不用再愁不辣不酸了- 大数跨境

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2016-07-10

导读：酸辣土豆丝-不用再愁不辣不酸了

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1.土豆切丝，用流水多洗几遍，把表面的淀粉洗干净，然后滤干水待用。

2.青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。

3.热锅入茶油，放入半把干辣椒和花椒转小火炸至花椒和辣椒出香味。

4.然后用容器把辣椒和油分开。

5把碗中的茶油倒入锅中烧热，放姜蒜爆炒30秒，然后放入干辣椒。

6.干辣椒放入后马上加入土豆丝，马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入。

7.加盐、青椒丝翻炒均匀。

8.起锅之前加香醋、鸡精调味，混合均匀即可出锅。

快来试试看吧~

小贴士

1、土豆丝不易太细，太细易断，切到粗细均匀最好了。

2、醋要起锅前加，若先加入醋的酸味会蒸发掉，最后起锅就没那么酸了，当然也可以分两次加，放土豆丝时加一次，起锅加一次。

3、土豆丝不能炒太久，火候稍微一过土豆丝就软了。

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