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【下饭菜】肉末茄子
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【下饭菜】肉末茄子
中联天地集团
2016-07-12
4
导读:肉末茄子的做法
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肉沫茄子步骤图
1.茄子切段,放入淀粉抓匀。让每一根茄子截面都要抹上淀粉。烧热
茶油
,放入茄子炸软。
2.另起一锅,放入
茶油
,小火烧热,加入辣椒和蒜末炒香。辣椒炒脆即可。
3.将炒好的辣椒和蒜末乘出备用,留下底油
4.加入一大勺豆瓣酱,炒出红油
5.加入肉末炒散
6.延锅边淋入淀粉水适量,烧开
7.加入炸软的茄子翻炒均匀,让肉末汤汁包裹住茄子即可。
8.装盘后撒上炒好的辣椒和蒜末,再撒一些葱碎,即可实用
小贴士
茄子是个费油的家伙~挑茄子也是个技术活,但将茄子切丁,就算是挑到了老茄子也还能将就吃~
茶油适合的五种用法
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