【夏季菜谱】外酥里嫩的煎豆腐
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1.超市的嫩豆腐,比较厚,一般一分为二,如果伱买到的不厚,就不用分,太薄了不好吃的!然后把豆腐,用刀切X..按图片这样一刀。
然后再另一边一刀。
5.二面都要煎至金黄,煎太嫩了,表皮不酥的,变黄才会好吃。
6.煎好的豆腐取出来,锅里留底油,把大蒜和小米椒放入爆香。
7.然后把豆腐放入,尽量不要去碰它,再放白糖、白胡椒粉、生抽、半碗啤酒,中小火焖煮。
8.焖至水量少了近半小时,翻面,继续,香味越来越浓郁~
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