进入二十世纪以来，伴随着科技进步和社会发展，人类的膳食结构也在不断变化，由此而导致人类疾病的种类结构也发生了巨大变化。而改革开放以来，随着我国境内居民生活条件的改善，居民油脂摄入量在饮食结构中所占比例逐步加大，心脑血管、恶性肿瘤的发病率已占据城市人口死亡疾病的前两位，这一点已完全和“国际接轨”。
人类疾病种类结构的变化，与人们的生活习惯有很大的关系，同时也与人们摄入的食用油脂的质量安全密切相关。在高血压越来越趋向于低龄化的今天，我们更需要改变生活方式，选择适合自己的食用油。而茶油便是一种值得推荐的对人体健康有益的保健型营养油，适于长期食用。
