中国为礼仪之邦，礼仪是表示尊敬的礼节与仪式，习茶不主张繁文缛节，但和谐的礼仪动作始终贯穿其中。一般不用动作幅度很大的礼仪动作，而采用含蓄、温文尔雅、谦逊、诚挚的礼仪动作。习茶者首先要静，尽量用微笑、眼神、手势、姿势等示意，不主张用太多的语言客套。习茶者还要求稳重，因此必须调整好气息。如小小的伸掌礼，动作轻柔而表达清晰，行礼者必须掌握好用力的分寸，气韵凝于手掌心，含而不露。
正立站姿：
a、头正，双目平视，嘴唇微闭，下颌微收，面部平和自然。
b、双肩放松，稍向下沉，身体有向上的感觉，呼吸自然。
c、躯干挺直，收腹，挺胸，立腰。
d、双臂放松，自然下垂于体侧，手指自然弯曲。
e、双腿并拢立直，两脚跟靠紧，脚尖分开呈60度。
侧立站姿：
双脚呈丁字型，左脚在前，右脚在后，其他同上。
行姿：
以正确的站姿为基础，行走时，应上身挺直，头部端正，下颏微收，两肩齐平，挺胸、收腹、立腰，双目平视前方，精神饱，表情自然。左脚起步时身体向前方微倾，走路要用腰力，身体重心要有意识落在前脚掌上。行进时步伐要直，两脚应有节奏地交替踏在虚拟的直线上，脚尖可微微分开。左脚前迈时，微向左前方送胯，右脚前迈时，微向右前方送胯，但送胯不要太明显。双肩平稳，以肩关节为轴，两臂前后自然协调地摆动。手臂与身体的夹角一般在10～15度，摆幅以30～35度为宜。
正面坐姿：
端坐椅子中央，双脚并拢，上身挺直，双肩放松，头正，下颌微敛；眼睛平视，面部表情自然。女性右手在上双手虎口交握，搭放在双腿中间或置于胸前或桌沿。
侧面坐姿：
保持上身正面挺直，双脚并拢侧向一侧斜坐，脚踝可以交叉。
鞠躬礼：
根据行礼的对象分为：真礼（用于主客之间）、行礼（用于客人之间）、草礼（用于说话前后）。
伸掌礼：
表示“请”与“谢谢”，主客双方均可采用。两人对面时，均伸右掌行礼对答；两人并坐时，右侧的一方伸右掌行礼，左侧的一方伸左掌行礼。伸掌的姿势：将手斜伸向所敬奉的物品旁边，四指自然并拢，虎口稍分开，手掌向内凹。手腕要含蓄用力，动作不轻浮。行伸掌礼时应欠身点头微笑，一气哈成。
寓意礼：
长期的茶事活动中形成的一些寓意美好祝福的礼仪动作。一般不用语言，宾主双方就可以进行沟通。凤凰三点头：用手提水壶高冲低斟反复三次，寓意对来宾的致意，以表示欢迎。双手内旋：在进行回旋注水、斟茶、温杯、烫壶等动作时，单手回旋，右手应按逆时方向，左手按顺时方向动作，寓意“来来来”，表示欢迎。浅茶满酒：斟茶时只需七至八分即可，寓意七分茶三分情，茶满有欺客之意。
叩手礼：
主人斟茶时宾客用手指叩击桌面，寓意“谢谢”，“叩手”音同“叩首”。壶嘴侧置：水壶、茶壶嘴不能正对宾客，否则表示请客人赶紧离开。
化妆：
忌浓妆艳抹，习茶者切忌涂抹鲜艳的口红，指甲油及刺鼻的化妆品，如化妆也必须淡妆轻描。其一，冲泡者的外表和环境统一；其二，浓妆艳抹使化妆品的香味干扰茶香的挥发，使宾客无法品茗茶香。
饰品忌带妨碍冲泡表演的装饰物如宽大的手链、手镯等，万一要佩戴装饰物必须贴身。
发型：
整洁、大方，影响操作的长发及不整齐的衣着都不宜在冲泡操作中出现。
[ 茶 ]
有时应该是种无言的触碰
横越时空，非世俗的道理所能企及
无言的碰触，当然也包括生活
生命里许多事情，像是命中注定般
让你大老远兜转了一圈
还是回到那刚经过的地方
壶与茶看似随手实寓有深意
手捻茶匙
将触感紧实的茶叶颗粒
滑过茶则
轻轻跃入圆润而饱满的壶腹
再缓注入水
氤氲烟雾撩拨着有坚定气势的直泄水流
仿佛有着古琴音律般的律动
旋覆壶盖
约莫是缓慢调息的片刻时间
老师的跃水总是漂亮地舞出一道弧线
不急不徐地将茶倾注盅心里
白色雾面安藤衬托着金黄的色泽
水面摇晃的高山茶特有果胶
要一阵子才能分别出来
最简单的
只有随茶汤而弥漫的香气
总让我们小心地不敢发出声响
生怕错过了稍纵即逝的重点
啜一口，从舌尖
慢慢释放到喉头
真正的好茶
会让身体自然互动着愉悦的反应
台湾高山茶透亮的色泽
浅浅淡淡地带着高山云雾的味道
若在秋凉
还能感受到高山冷冽的温度随茶汤窜入舌尖
清醒后又慢慢散开
留下沁人心脾的鲜活初茶味道
为自己好好泡壶茶
让心情做个总结
许多事情可以完全遗忘
有些则会像茶渍般沉淀
留给自己在未来的时光中慢慢品尝
透过一杯茶有机平实
源远流长而生命力不减的方式来体现文化
以生命自身为学问的体现之场
烦恼也许都能消融
展现滋润的效应
满盈能量
为明日也许会到来的阴霾风雨
积蓄力量
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