从古至今，我们就好喝酒，喝酒的人呢遍布四方，虽然都说天下酒鬼一家亲，但因地域的不同和个人爱好的不同，喝的酒却不一定是一样的。我身边有很多人既喝酱香型白酒也喝浓香型白酒，当然啦，也有只痴迷一种类型酒的 。
今天我们就来浅谈一下酱香型白酒和浓香型白酒的优缺点。为什么只说这两个白酒类型呢？因为身边喝酱香酒和浓香酒的人比较多。
浓香型白酒的优点
浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，比如五粮液和泸州老窖，对不少消费者来说，绵甜的口感更容易被接受；而对于酿酒人来说，浓香型白酒出酒率高，生产周期短，工艺简单，成本投入就不会过大。
浓香型白酒的缺点
大家都知道，浓香型白酒的主体香是源成分是乙酸乙酯和丁酸乙酯，如果有不良商家想做勾兑酒就显得很简单。说难听点，买点酒精，买点水，买点乙酸乙酯就可以勾兑成功一瓶“浓香型”白酒。这就要求酒友们在购买的时候一定要注意辨别，选择可靠的浓香型白酒。
接下来我们说说酱香型白酒
酱香型白酒的优点
一瓶壹品酱香酒的制成，至少要经过3到5年。在这当中，在地理及特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中；酒内易挥发物质少，酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，加之要经三年以上的贮存，使有害物质挥发，自然对人体的刺激少，有利于健康；酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，且酱香酒酒精度一般都为53度，而这个时候，酒精分子会与水分子会充分的融合。
除开“假”酱香酒来说，只要是酱香酒，就一定是纯粮酿造的。还有最重要的一点，酱香酒的酒香为非常之复杂的复合香，迄今为止，依然没有找到一个主体香，所以，不良商家想制“假酱香”那就要下一番大工夫了。话又说回来，就酱香酒来说，制假要费时费力，还不如好好酿酒来得实在了。
酱香型白酒的缺点
要我来说，酱香型白酒最大的缺点就是成本，而成本中的最大占比就是时间。就拿一品酱香酒来说吧，它是加入一些我厂窖藏的年份酒调制的，从开始拉原料入厂，到现在的罐装出厂，少说也有三四年了，这么些年，光是储藏也得不少成本，换做其它香型的酒，不是已经都取酒好多回，销售好多回了吗？这也是同档次的白酒中，酱香型白酒较“贵”的原因。