今天，小伙伴就学习一个如何通过酒花来判断白酒度数的冷知识——“观花测度”，看看分辨出酒的度数，要从哪些酒花入手。
1
大清花
酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，酒精含量在60至75％（v/v）。
2
小清花
酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度约在50至60％（v/v）。
3
云花
酒花大小如米粒、互相重叠（可重叠二至三层）存留时间比较久，约2分钟，酒度在40~50％之间。
2
二花
又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留时间与云花相似，酒度在15~40％之间。
5
油花
酒花如小米的1/4，布满液面，大多为高级脂肪酸形成的油珠，酒度在5％（v/v）时最明显。
因此，总结起来就是：
酒花越大，消散越快——酒度越高；
酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。
用酱香型白酒为例：市面上常见的是53%（v/v)就应该呈现小清花，如绿豆大小，且消散速度中上；而38%(v/v)的浓香型白酒则应呈现二花，大小不一，且消散速度缓慢。
但因酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以，酒花并不是判断酒度和酒质的唯一标准，酒花可以作为辨别白酒度数的一个重要参考。这个小技能也能让大家在喝酒之时，能多一种小玩意，透过酒瓶，领悟到更深的“酒意”。下次喝酒时，别忘了试一试哦！
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