全素席
担心食品安全问题的人。近些年频频爆出的抗生素超标、注水肉等动物饲养以及屠宰过程中的诸多问题，让部分消费者对肉类的安全起了疑心，与其花钱费时耗力去甄别肉品质，不如买信得过的大牌企业生产的植物肉等替代品，而且经过尝试后发现，二者口味相差无几。
环保人士。有数据显示，中国肉类产业每年为大气增加大约1.5亿吨二氧化碳。有学者指出，中国消费者减少肉食也将对环境改善作出贡献。纪录片《从农场到冰箱》中展示，工业化养殖中动物恶劣的生存环境以及工业化养殖带来的大量甲烷排放让人触目惊心。跳过动物养殖的过程，改从植物中直接获取蛋白，不仅减少了资源的浪费和对环境的污染，还可以避免动物聚集产生瘟疫的风险。
国外纪录片《从农场到冰箱》
因为信仰而吃素的人。这部分人群自古就有，据说，有一定的信仰后，人的欲望会有所节制，会本能渴望一些清净的食物。
以下视频是《舌尖上的中国》第二季的素食片段，中国当前消耗了世界上40%的水果和蔬菜，越来越多的人认为吃素有益身心。有报道指出：“与兴起的动物保护主义一道，越来越多的中国年轻人正把素食主义看作是一种健康的、生态友好型的和时尚的生活方式。”
只吃素，我们的身体有何看法？
在这个话题上，争议比较大。
支持素食或者践行素食的人群认为：
有人认为素食更健康，他们认为，高热量、高蛋白质的饮食对如今不需辛苦捕猎劳作的现代人来说是过剩的，同时这样的饮食进一步了刺激人类的欲望勃发，更加剧了心理的压力。
此外，肉类本身中所含的成分也严重威胁着人类的身体健康。比如肉类中富含乳酸、尿酸等代谢物，是肾脏病、痛风、风湿痛、关节炎等病变的主因。
知乎昵称圆融的女士分享吃素2年半，身体的变化：
认为长期吃素人体将无法保持健康的人士也大有人在，他们认为：
人类从150万年前，开始吃更多的肉，到现在，已经进化出更符合自己的生活能力和方式，不能只吃肉，也不能只吃素，确切的说，人类是杂食性动物。而且，荤素搭配，也更能实现营养均衡，对现代人身体有益，素食也可以实现全面营养均衡，但难度较大。
从身体构造上来说，长期吃素对牙齿，下颌、肠道长度以及胃的黏膜功能都有很高要求，人类经过漫长的进化，早已不符合素食的要求了。
还有新闻报道了素食以及更严格的纯素饮食计划可能会带来的不良影响，例如中风的风险、对大脑的损伤、脱发以及抑郁。
麻辣小龙虾，真香
营养师群体们认为：
全素人群容易缺乏蛋白质，从蛋白质的氨基酸模式来讲，动物性蛋白的氨基酸模式与人体氨基酸模式更为接近，也就是动物性蛋白质八种必需氨基酸的比例与人体八种必需氨基酸比例更相似，所以相对于植物性蛋白，动物性蛋白被人体利用率更高。
缺乏维生素B12，因为植物不能合成，人体所需维生素B12住要依靠动物性食品提供。维生素B12缺乏，会引起巨幼细胞贫血。
吃素还是不吃素，这是个问题？？？
素食者只要吃得均衡，完全没有健康的忧虑。对照素食膳食宝塔看看自己每类食物是否都吃得足够，另外每日最低热量是否摄入达标。根据素食膳食宝塔，纯素者的膳食比例应该是蔬菜水果：全谷粗粮：豆类：油脂糖类=4：3：2：1。另外，无论是肉食还是素食，锻炼对于健康必不可少。
另外，无论是吃素还是混搭，建议日常多吃坚果以及籽实类食品，比如亚麻籽含有丰富的α-亚麻酸，这是一种多不饱和脂肪酸，对人体的大脑、视力以及心脏都十分有益处，具体请看下面文章：
经常吃亚麻籽食品的17个好处
孔子说，过犹不及，太过和不够都是不好的！无论吃素还是不吃素，都需要合理膳食，补充营养，切记盲目跟风，毕竟身体是自己的。
饮食男女
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