你真的会喝酱香型白酒吗？

总是有很多酒友问一些问题

100元的酱香型白酒和1000元的酱香型白酒本质区别是什么？

感谢您的关注，洒家一定知无不言言无不尽，而且还要给你一个完美又专业的回答。

今天我们请到的是茅台镇老字号酿酒厂的孟刚大师，带我们品鉴酱香酒 茅台镇老字号壹品酱香

孟刚，茅台镇老字号酿酒厂的技术厂长、曾在茅台酒厂工作近20年，中国首屈一指的酱酒勾调大师。

现在手里有这款酒的

不妨跟着孟大师，对照内容亲自品鉴一番，毕竟自我们的感受才是最真实的。

1、观色

看酒体浑不浑浊，干不干净，清不清亮？

轻轻摇动酒杯观察酒液，清亮透明，窖藏8年以上的老酒微微泛黄色；逆时针转动酒杯，观察挂杯度。

2、闻香

香气正不正，舒不舒适，酱味浓不浓？

将酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1-3CM距离，呈30度靠近鼻尖。

初不要摇杯，自然吸气，闻酒，浓烈的酱油香突出，略带焦糊香气的陈香味明显。

3、尝味

酒体里面有没有杂味，酒体干不干净，醇不醇厚，绵不绵长？

尝味道，酒不宜多，呷一小口，很少的一点，让酒液先停留在舌尖上1-2秒，舌尖感觉到微甜，不会出现涩味、苦味、酸味，只有微甜，太甜也不对。

喝进去了，舌苔往上顶，把舌苔铺满了，并转几回，让酒的醇厚爽滑弥漫在整个口腔中，舌苔感觉很细，很柔滑。2-3秒后将口腔中的余酒缓缓咽下。

第一口下去可能会感觉有点糙，但进入咽喉部分就很绵柔地下去了，扁桃腺以下对辣最敏感的部位不会感觉到辛辣。

然后进入你的胃，2秒钟，一股热气就回转来了，反胃回来的香气比喝下去的香气还要舒适。

大师划重点

①

尝味道，酒不宜多，呷一小口，很少的一点，越少，它里面越不好的东西就越明显，散发出来。

②

如果是不好的酱香酒，你会在扁桃腺这个地方，尝到有苦味或者涩味。酸味露头了，两腮就会感觉到酸。

本期的鉴酒课程，到这儿就结束了。你学会没有？