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油莎豆惊艳亮相
天然减糖方案直击行业痛点
“我们一直在寻找能够替代白砂糖、同时不影响口感的天然原料，油莎豆酱超出了预期。”来自广州某连锁饼店的研发负责人现场品尝后，当场索取了样品并预约了下一步配方测试。
油莎豆，又名虎坚果，2023年10月被国家卫健委正式批准为新食品原料。它富含油脂、膳食纤维、天然糖类以及慢消化淀粉，堪称“一豆藏百养”。在“清洁标签”“减糖不减甜”的消费浪潮下，尤膳坊率先将油莎豆转化为酱、粉等系列产品，精准匹配了烘焙、饮品、休闲零食等多场景需求。
本次展会尤膳坊重点展示了三大产品线，每一款都设置了现场试吃和应用演示，为大家带来从口味到应用的全场景体验，现场解锁健康烘焙的更多可能。
油莎豆酱：三种烘焙，三种风味层次
油莎豆酱分为焦香、醇香、原香三个风味梯度，覆盖从深度烘焙到本味清甜的全谱系需求——
焦香：焦香浓郁，醇厚饱满。特别推荐搭配咖啡、可可饮品，兑入后能激发出类似焦糖的苦甘层次，展会现场多款咖啡品牌采购商表达了联名意向。
醇香：中温控香，香甜均柔。现场最受欢迎的吃法是直接抹面包、拌酸奶或做烘焙夹心，入口顺滑，甜而不腻。
原香：香甜本味，细腻柔韵。适用于月饼、面包、饼干馅料，能替代部分糖油，同时增加膳食纤维和天然甜感。
此外，亚麻籽油莎豆酱也得到专业客户的青睐。该系列融合亚麻籽的Omega-3与木酚素，双效抗氧化，同时提供益生元与膳食纤维，特别适用于涂抹吐司、贝果、馒头、法棍等日常早餐场景。
油莎豆粉
粗中细三款，适配工业与现制场景
油莎豆粉同样提供焦香、醇香、原香三种香气类型，并可根据颗粒粗细匹配不同用途——
粗粉：颗粒感明显，咬感丰富。适合制作能量块、高纤饼干、杂粮馒头。
中粉：柔中带香。适合蛋糕、面条等需要一定结构感的产品。
细粉：细腻顺滑，适合冲饮、代餐粉、轻代餐饮品。
现场一位来自深圳的OEM代工厂采购经理表示：“细粉冲出来有淡淡原生甜，不需要额外加糖，我们已经在考虑用它升级现有的代餐棒和代餐粉产品线。”
亚麻籽油莎豆粉也获得高度关注：黄籽粉口感清爽，适合拌酸奶、能量球；红籽粉香气醇厚，适合做坚果酱底或搭配咖啡、可可。
烘焙油莎豆：焦香、醇香、原香三种酥脆豆
休闲零食新尝试
展位上一款可以直接当零食吃的烘焙油莎豆，成为现场试吃区的“人气王”。三款各有特色——
焦香：焦香棒味浓，酥脆带焦香，苦甘似咖啡，深受年轻观众喜爱。
醇香：清甜焦香味，酥松口不粘，温和满口香，适合全家人共享。
原香：清甜淡淡焦，味同坚果香，清新不腻口。
不少连锁便利店和休闲零食品牌的采购负责人现场表达了引进步货架的意向。一位来自东莞的经销商说：“这个小零食既有坚果的口感，又是高纤低GI、无麸质，很符合当下健康零食的消费心理，而且口味差异化非常明显。”
专业团队现场赋能
从原料到应用一站式解决
展会期间，尤膳坊技术应用团队驻守展位，为前来咨询的客户提供从配方优化、工艺调整到成品打样的一对一服务。
针对市场关注的预制烘焙、商超烘焙、功能性代餐等赛道，尤膳坊提供了多套基于油莎豆原料的解决方案——
预制冷冻面团：添加油莎豆粉可延长成品保水性，增加膳食纤维，同时减少糖油用量。
现烤饼店：油莎豆酱直接用作馅料或涂抹酱，可实现“清洁标签”卖点，提升客单价。
代餐/健康零食：油莎豆细粉+蛋白粉组合，满足高蛋白、高纤维、低GI的复合需求。
“我们不仅卖原料，更帮客户跑通产品落地的最后一公里。”尤膳坊现场负责人表示，“开展当天，我们已与超过30家专业客户建立深度沟通，涵盖连锁饼店、OEM工厂、功能性食品品牌和进出口贸易商。”
第29届中国烘焙展览会将持续至5月13日，现诚邀华南及全国烘焙同行莅临20.2馆22C27，现场品鉴油莎豆酱、粉、酥三系列产品，以及亚麻籽全系列产品，领取样品手册，与技术团队面对面探讨健康烘焙新方案。
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