包子馒头吃腻了，突发奇想，自己做个肠粉来吃。没想到很成功，接下来把过程分享给大家。
需要准备的食材：粘米粉，澄粉，水，油
步骤：1. 做凉皮剩下的粉水，加入适量的粘米粉，粘米粉的量要比凉皮粉水多，我做的比例是自己按感觉调的。（注：你们可以按80克粘米粉，50克澄粉，300克水的比例调。如果肠粉做出来感觉粘粘的，可以多加点粉，如果感觉硬，就再加点水）
2. 粉和水调好后加入一小勺油，搅拌均匀，肠粉米浆就做成了。锅加水，开最大火烧开。
3。水开后，盘子里刷一层薄薄的油，倒入米浆，搅拌均匀，加入自己喜欢的馅料，如蛋液，肉末，青菜等，撒上葱粒
4. 放入锅中，盖上锅盖，全程用最大火力，蒸2-3分钟，打开锅盖时肠粉起泡就熟了
5. 刮板擦点油，慢慢刮起肠粉
