用料
土豆 2个
白糖 10克
红椒 少许
步骤1
准备土豆丝：先把土豆丝切片
步骤2
然后切细丝，要切的非常细才行，能达到穿针的效果，大概是1-2毫米
步骤3
把切好的土豆丝放在清水里淘洗干净
步骤4
淘洗出里面的粉芡，这样炸出来会更松脆
步骤5
淘过以后要过一下开水，把土豆丝放入开水中
步骤6
这样炸出来土豆丝会更松脆，大概10秒钟捞出备用
步骤7
锅中加油，烧到六成热
步骤8
下土豆丝，炸到微黄就可以出锅了，注意：土豆丝不要一次炸完，要少量分次炸，边炸边用筷子翻动，以防炸糊。
步骤9
装盘，一层一层往上加，然后撒一点白糖。
步骤10
在上面来一点红椒装饰一下
步骤11
成品图
小贴士
1，土豆切丝要切的细丝，大概1-2毫米粗，不能用插丝刀
2，炸土豆丝的时候不要一块炸完，要分次炸，这样才能炸的均匀，而且炸的时候要用筷子不停翻动。
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