南方的四月，已有了夏天的气息，也是到了黄沙蚬最肥美的季节
材料：
沙蚬500克（买回来以后最好是用清水养半天以上，这样沙蚬菜没有杂质。）
蒜15克、嫩姜15克、红辣椒3个、香菜10克。
生抽100克，香油（芝麻油）1汤匙，沙茶酱1汤匙、鱼露/蚝油1汤匙
腌沙蚬做法：
1、先把姜、蒜、红辣椒、香菜切碎备用
2、锅里加水大火烧开
3、倒入洗净沙蚬，同时关火用水温把沙蚬浸泡1分钟左右
4、看见沙蚬微微张口马上捞起沥干水分
5、加入切好的姜蒜蓉、辣椒、香菜
6、加入生抽
7、加入沙茶酱、蚝油
8、拌均匀后用保鲜膜封好放入冰箱腌制2个小时以上即可
