随着气温的攀升，滑溜溜、味道足的凉皮可是自带降温功能，难怪凉皮小摊前排总起长长的队伍。但自己做凉皮，才算凉皮死忠粉！DIY凉皮乐趣多多，想吃多少都管够，不但安全卫生味道也是秒杀路边摊。
食材明细
自制面皮的做法步骤
1，饺子粉和水。
2，面粉里加一点盐，和成较硬的面团。醒30分钟。
3，醒好的面团里倒入凉水，用手抓着洗面。
4，洗出浓稠的面汤。
5，过滤到另一个容器中，再加水继续洗，直到洗到水变得清澈了就行。
6，过滤后的面糊最少静置4小时。
7，4小时以后面粉沉淀。
8，小心的把上面的水倒掉。
9，搅拌均匀后倒入抹过油的盘中。
10，放入蒸锅中盖盖蒸至起大泡后拿出在凉水里浸一下就揭下来了，我用的是披萨盘，不沾，很好用哦。
11，很薄哦。
12，依次做好所有的面皮。
13，放入面筋蒸熟。
14，面皮切条。
15，碗里放入醋，生抽，盐，味精，少许白糖，凉白开，香油，蒜末调匀。
16，把碗汁浇在面皮上，放入面筋块，黄瓜丝就可以吃了。
小窍门
如果喜欢吃辣，放些辣椒油会更好吃。
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