【潮汕小吃】绿豆饼

比起其他包装，传统包装更让人欢喜！

我们还送了礼盒，相当体面哦~

绿豆饼在潮汕，也一度成为送礼佳品

源于它的好看，好吃，纯绿色食物,不添加添加剂

也是因为它是本地的流行特产

大家也都买得放心，吃得称心

惠来隆江绿豆饼

隆江绿豆饼以潮汕人饮食习惯、消费观念而生，因其具有浓郁的潮汕地方特色，在当地受到人们的广泛喜爱。

隆江绿豆饼选用精面粉、绿豆、白糖、花生仁油、乌芝麻、水等作为加工原料制作，分为豆馅加工、饼皮加工、成型、烘焙和包装等制作技艺程序。

豆馅加工首先要将绿豆碾破、浸水去壳，沥干水份，然后用蒸笼蒸熟，晾冷后研成湿豆末倒入烘干炉烘干。

将烘干后的绿豆末按比例加入白糖压实，继而连续翻搅，使豆末与白糖分布均匀形成准馅料。

将长宽各400㎜的木方枷放在工作台面，倒入准馅料用人工压平，在枷内切成方粒，最后卸去木枷，收取放进食品袋备用。

饼皮加工是用面粉加水搅匀放在工作台上揉实，收起捏成圆条状，然后用手工捏摘成均匀丸状备用。

用面粉加适量花生油搅匀，放在工作台上揉成圆条状，捏摘成丸状备用（俗称“酥”）。

之后把两种丸状料合在一起，用后手掌在工作台上摊压，巡回操作三次，最后再卷捏成丸状。

馅料和饼皮备好后，用后手掌将工作台面上的饼皮丸粒推压成圆型面饼，在面饼中央放入豆馅方粒、用左手掌捧起综合体、右手指配合捏包成大丸状（不能露馅，避免在烘烤时焦糊），放进台面上预置的铁环内压平成饼状，饼面上撒上少许黑芝麻作点缀，平摆待焙。

烘焙要在木炭炉上的方型或圆型鼎中洒上花生仁油，待油温适中后平摆成形饼，饼熟时整体刷上仁油再翻摆、再烘焙，以使两面均成金黄色。

传统上，绿豆饼包装为一袋10块，翻卷成筒状。用粉红纸作外包装。

如今，当地人制作饼食已经不局限于绿豆，黑豆饼、香芋饼等都是按照隆江绿豆饼的传统制作工艺，成为人们日常饮食中不可或缺的重要组成部分。

惠来隆江绿豆饼是当地的传统地方名产，不仅在惠来乃至整个南粤显有声誉，许多回乡的海外及港澳同胞也寻根溯源，带回居住地作为馈赠佳品，成为联结乡谊、增进感情的钮带。