在这个越发闷热的天气里，一盘清凉的生春卷显得特别迷人，不过可别为了如何做出一盘出色的越南生春卷而犯愁，它的容错率高，就算没有厨艺基础也能轻松驾驭。
用料
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主要食材：越南米纸5张 ／虾仁／
配菜： 生菜 ／黄瓜 ／胡萝卜 ／鸡蛋／ 薄荷／ 青柠 或其他自己喜爱的蔬菜水果
配料：小米椒 ／鱼露 ／生抽 ／黑芝麻
步骤
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1. 鲜虾洗净，去虾线虾枪，在放有葱、姜、料酒的水中煮熟， 捞出过冷水，待完全冷却后剥出虾仁。备好其他食材
2. 平底锅加热，鸡蛋打散，用少许食用油摊成蛋饼
3. 将生菜洗净，黄瓜洗净切丝，蛋饼切成0.5cm的蛋丝，胡萝 卜切丝飞水备用，嫩薄荷叶洗净
4. 米纸用温水泡软，30秒－1分钟即可。
5. 取出泡好的米纸皮，将薄荷叶、虾仁、黄瓜丝、鸡蛋丝、胡 萝卜丝、生菜放入其中
6. 沿着底端向上卷起，左右两端多余米皮再次卷起，包裹好所有食材撒上黑芝麻即可。依次制作摆盘
7. 用生抽、鱼露、切碎的小米椒再挤适量青柠汁调一碗蘸料， 蘸食。
备注：米纸要够柔软，才能包覆食材，但也不能太柔软，不然一包就破。常见的方式是将米纸浸泡在水中数秒即可。米纸浸泡时间过长或水温过热会使米纸破碎。所以一定要注意浸泡方法哦！
