菜头丸，是一道广东粤东地区的特色小吃，属于粤菜系汕尾菜和潮州菜。菜头丸用油炸而成，在现在的潮汕三市与 汕尾市等地区的早点、油炸摊都有售卖、是逢年过节家家必备的食品。
潮汕人的家里或多或少都会有番薯粉，那是自己家里种的番薯磨出来的，用番薯粉做的小食有很多种，菜头丸就是其中一种。菜头丸蒸熟就能吃，很方便，如果用油煎煎来吃，就更美味啦。
菜头丸外表晶莹剔透，极富弹性和嚼劲，味道也清甜甘香，有祛火除痰，消食开胃的功效。
辅料：油适量、盐少许、胡椒粉少许、小苏打少量、番薯粉或面粉250g、青蒜1根、沙茶1勺。
把萝卜丝、虾米、面粉按照1:1:10的比例进行混合，加入适量的盐。之后加点温水进行揉搓，揉搓成不黏手的面团状即可。随后将其捏成大小均匀的圆球状。
油锅倒入油，油量可以多点，将球状的面团放在油锅里面中火煎炸，表面变金黄后捞出即可实用。
