宝斗饼是广东潮汕地区最具特色的汉族小吃之一。饶平县城黄冈镇生产一种饼食叫宝斗饼，是全国独一无二的一个饼种，四方八角，如赌具骰子，俗称“斗子”，因饼好吃，故名“宝斗”。
制作方法
用料，非常精巧、细致、讲究以新鲜鸡蛋、猪油和豆油混和精面粉作饼皮，饼馅用绿豆豆泥加油、白糖、冬瓜丁、葱珠油和芝麻油。其烤制，是先用手把包好馅料的大丸压成正方体，然后把其依次放在一个大型的平底锅上煎，煎好一面后用手翻滚烤另一些面，直至六面全烤成，透出金油油的黄色。其包装方式也非常特别，沿用的是最古老的方式——白纸包装。
外形四方八角，色泽鲜艳口感松软清甜松柔甜滋香醇
故事传说
为什么要把饼食制成四方八角像赌具一样的宝斗形呢？
原来还是有典故的，据说旧时饶平有一户人家，丈夫赌钱输得一贫如洗，人穷志短，因此而变得精神不振，垂头丧气，不是喝闷酒便是睡大觉。
妻子是个有心计的人，为了启发丈夫振作精神，便用面粉、白糖、绿豆等原料做成几块状如宝斗的饼食，送给丈夫吃，并说：“这是我用面粉做的宝斗，既能看，也能食，你尝尝看味道如何？”丈夫吃后，连声称赞：“真好吃，真好吃。”妻子乘机劝说：“既然好吃，不如开间饼店专做宝斗饼出售，说不定能赚钱呢！以前你输了钱，作个教训，拿钱学乖。以后如果生意做得好，钱是可以赚回来的。”丈夫听后觉得有道理，便一心经营起宝斗饼的生意来。过了一段时间，竟然生意兴隆，经过不断改进，宝斗饼成了名闻遐迩的名牌饼食。
作为饶平县最具特色的小吃，宝斗饼也吸引着附近城市的人购买，总有人特意驱车过来黄冈买饼，或者搭这边的亲戚朋友排队买了寄过去，某些饼铺早上休息，中午开卖，一天只卖500封就停止制作，周末还要休息，门前的队伍仍然是经年不绝。
新鲜出炉的时候，饼铺周围的街道都充满着绿豆浓郁的气息，沁人心脾直接吸引过往的行人驻足购买，连招牌都不用挂。
宝斗饼没有添加任何防腐剂，保存日期只有7-12天，看天气而定，如存放过一天，可在微波炉中叮起温度，口感更佳，是潮人不错的茶点搭配。
这种特色糕点之所以有如此魅力，源自于它对于口感的极致追求，一封好吃的宝斗饼，必定是用上等的猪油熬的猪油，搭配精心筛选过的绿豆制成的绿豆泥，冬瓜片的甜度和葱猪油的火候都有讲究，差一丝一毫便做不出那种香甜细腻而不油腻的口感，而手工制作多年的老师傅靠一双手就可以把握期间的奥秘。每家饼铺制作时不一样的火候或配料些许不同便失之千里。
这也是有些店铺一天可以只卖几百份便关店谢客客人仍络绎不绝的原因。
这便是匠人精神所在吧，因为这种匠人的精神，饶平的宝斗饼才能越做越好，声名远播。