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美食吃的是什么？
几乎所有一流的厨师
都会把好的食材摆在第一位
都说一方水土养育一方人
今天就来为你介绍
那些中山的特产食材
生长在中山神湾的沙质山坡，面朝珠江出海口，日照水分充足，所以得天独厚。它“细细粒”的尺寸极易辨认，大的不过一斤，小的只有拳头大小；而且“甜到入心”，一整颗吃下真是“渣都无得剩”。
用新鲜菠萝制作的菠萝包
酥脆的外皮包裹着
鲜嫩多汁的果肉，美味至极！
用菠萝来烹调菜式
菠萝炒饭、菠萝焖鸡、菠萝炒排骨
简直太吸引人了！
关家尾头菜
一排排整齐的木架上摆放着
还泛着青绿色的新鲜生头菜
一阵风吹过
空气中弥漫着阵阵扑鼻的清香
一般传统食法多采用
“头菜蒸猪肉” “头菜剁肉饼”等
也可切成丝状炒猪肉或蒸鲜鱼
把头菜叶切碎拌送白粥更是别有风味
“药膳鸽、红烧乳鸽、盐焗鸽、乳鸽饭…”
中山人可能有一百种吃鸽的方式
不管怎么吃都能征服你的味蕾
沙栏鸡
鸡肉肥而不腻、骨细肉脆
做白切鸡
更能体现其材质之美味
塘敢萝卜
一根塘敢萝卜约3-4斤
回家好好烹调
在渐凉的天气里
就是暖心暖胃又健康的美味了！
中山人的饮食当中
凡事都讲究一个鲜字
各种味美、新鲜、安全的水产品
也是举不胜数
正丰大头鱼
大头鱼是我国四大家鱼之一
鱼头大而肥
肉质雪白细嫩
是鱼头火锅的首选
图片来源：火火火火火火
东升脆肉脘
提起脆肉鲩
中山人首先就想到东升脆肉鲩
东升脆肉鲩肉质结实、肥美、爽脆
脆肉鲩切成薄薄的一片
放进沸水中捞几捞，粘上酱汁
爽口脆滑的鱼片大功告成
“宝平”牌草鱼
草鱼是珠三角地区较畅销的淡水鱼
鱼身修长 肉质结实
无泥腥味 口感细腻
水分含量比一般同类鱼要少
还入选过“广东名鱼”
脆肉罗非鱼
脆肉罗非鱼是近年来
在中山兴起的养殖“品种”
和脆肉鲩一样
是通过投喂特殊配方饲料改变肉质
达到“脆肉”的口感
民以食为天
挑选食材是美食的第一道工序
好的食材才能呈现好的美食
几百年间
中山食材之丰富
促进了中山人对美食的追求
