琳琅满目的小吃，在潮汕俗语中自然有着广泛的反映。潮汕俗语是潮汕人日常口头交流的一种表现形式，它是潮汕人对生活经历和经验的高度概括和归纳，蕴涵着潮汕人的生活哲理和处事原则。表现在诙谐幽默的潮汕俗语中，潮汕小吃还产生出十分生动有趣的歇后语。每则歇后语都是人们的一种语言创造，通过形象生动的喻物，释出一个意义的理解，给人留下深刻的印象。诸如，意溪朥饼-大块厚，棉湖豆干-热单畔，苏南薄饼-嘴甜舌滑，靖海豆楫-好着喉衰着齿等等，在民间流传甚广。其中，犹为脍炙人口的，便是那句：老妈宫粽球-吃定正知。老妈宫粽球驰名已有八十余年，于1998年被国家认定为"中华名小吃"。
老妈宫粽球隐藏在老妈宫斜对面一条名叫新关街的小巷里，有一间专门经营粽球的店铺，这就是潮汕地区有名的"老妈宫粽球店"。
刚好应验了那句老话，“酒香不怕巷子深”。不来不知道，来了不想走。软软的糯米，咸甜双拼料馅，香甜且软糯，六角形状的外形，地道的汕头粽球实在是太美味了。每天都有很多食客慕名而来，特别是老妈宫戏台开张以后，游客更是蜂拥而至。钻入小巷之中，店内别有洞天。
别瞧不起一个小小的粽球，它可是已经有近百年的历史。自古以来，有庙就有市。昔年，汕头开埠区的老妈宫前面就是汕头埠一个最大的闹市。1920年，创始人张强德从乡间来到汕头埠卖粽球，夜间点灯在家里制作，日间在儿子张良杰的帮助下，到这个升平路头妈宫前的集市摆摊叫卖。张强德制作的粽球货真价实个大，不仅本埠百姓喜爱，连挑担前来卖鱼卖菜的小贩也十分酷爱，连吃兼带，生意很是不错。甚至，每逢行船出洋前来老妈宫祭拜妈祖的人们，也都会在妈宫前顺手买几个粽球作供品，祭拜后，带在路上吃。张强德死后，他的儿子张良杰就在老妈宫对面的新关街租了一间铺仔，开设了顺德号粽球店，把生意做大，并且在店里挂着“食定正知”的条幅。张良杰深得其父制作粽球的精髓工艺，精工细作，选料严格，其粽球香糯可口，十分适合潮汕人的口味，生意红火，由于粽球在用料上精选，烹制上精致，所以深受人们的喜爱，有远近闻名的"老妈宫粽球食定正知"的美誉。
故事是老妈宫粽球铺在老市区，仳邻老汕头的"四永一升平"的小公园，商贸繁荣，经商活跃，餐饮业最集中的地方。每天一早市郊的鮀浦、下蓬，溩汀、葱陇、长厦等的农民摘的蔬菜，载到市区卖给居民。当蔬菜卖到中午时，便把菜都卖完了，正在这时便是饥饿的时候，就到老妈宫买一个双烹粽球来吃。这个双烹粽球，包裹有糯米饭，一大片用南乳腌制的五花肉，还有两大粒分别用猪网纱朥包裹的水晶馅和乌豆沙等，并且这个粽球比较大个，一食就觉得很饱。而且食后再喝上两小杯工夫茶，更为好味，这便是中午餐了。吃完就可以到小公园的布铺剪几尺布和到南生公司买一些日用品带回家。回家步行了几公里的路，到家已是下午四、五点了，但还是不会觉得饿，就是因为食了老妈宫粽球很耐饿的缘故。这就是"老妈宫粽球食定正知"。
一时间，老妈宫粽球竟成为潮汕地区和海外潮人的喜爱，生意日益兴隆，遐迩都闻知有“老妈宫粽球”和“食定正知”这句广告词，却鲜有知“顺德号”者。
“老妈宫粽球”主料采用的糯米，必须颗粒饱满且大小均匀。制作时先淘洗干净，用清水浸泡6小时，捞起放在竹筛晾干，次日下锅用猪油炒后，加适量上等鱼露，再炒至米粒晶莹透亮，油香润滑，用盆盛装待用。老妈宫粽球里有甜、咸双拼料馅，甜料馅部分为绿豆沙馅(或乌豆沙馅)和水晶馅，外面用猪网膋包裹;咸料馅部分为香菇、虾米、腊肠、方鱼末、莲子、栗子和经腌制的南乳鬃头肉。然后用竹叶、咸草包裹扎成六角球形，放进锅内煮熟。食时解开竹叶盛盘，有棱有角，晶莹润滑、甘甜香咸。
多少年来，由于通俗易懂，“食定正知”这四个字随同“老妈宫粽球”流传开去，成为潮汕人喻物释义的一句俗语。这句歇后语的意思是，粽球是用竹叶包裹着的，只有打开吃了并且仔细品味以后，才真正知道其中的货真价实和好味道。由此，譬如一个诸如“路遥知马力，日久见人心”的道理。
