有人的地方就有江湖
有吃货的地方就有咸甜之争
比如豆腐花
比如番茄炒鸡蛋
又比如最近正当红的“小生”——粽子
北是甜党，其多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅
南为咸党，以肉粽为主
两派相争多年 至今悬而未决 大家各自不服气
而潮汕粽子可谓是一股清流
咸甜兼有
作为端午代表性食物，粽子已经不仅是粽叶包裹的角形米食，而从食材、陪料、制作到分享、品尝，丰富了粽子中的文化与情感。
咸粽
原料：
必备：新鲜竹叶、咸草、糯米、瘦肉（五花肉亦可）、蒜头、油（最好是猪油）、盐、酱油
根据个人口味酌情增加：咸蛋黄、花生仁、虾米、虾皮、香菇、腊肠、鹌鹑蛋、萝卜干、料酒、腐乳汁、五香粉、鸡精、卤粉、糖、板栗、莲子、绿豆
用料之丰，味道之香，令人回味无穷。
甜粽
原料：
糯米、栀子、姜碱液（或苏打粉加入浓茶水的浆糊）
吃时切片蘸上白砂糖，妙不可言~
然而
说潮汕粽子异军突起的原因却是这个
“双烹”粽
在这个粽子身上
粽子咸甜党找到了和平共处的方法
“潮汕双烹粽”
三分之一甜，三分之二咸
双烹粽咸甜部位分明
咸的馅料，大抵还是上面讲到的那些
甜的那三分之一角
却是用绿豆沙、红豆沙或是黑豆沙填上的
吃的时候也是咸甜分明
味道却不会如想象中那么奇怪
甚至可以说是味蕾的一次绝妙体验~
